Catering

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  • Publicado : 10 de noviembre de 2010
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PIE DE LIMÓN

Receta Nº 1

Ingredientes: (para 8 personas)

PARA LA MASA Para la crema

tazas de harina 1 lata de leche condensada

250 gr. Margarina 3u. yemas de huevos

¼ taza de leche 1/3 taza jugo de limón

Para el merengue

claras de huevo

8 – 12 cucharas de azucar

Hacer un hoyo con la harinay poner dentro la margarina y la leche. Unir con la mano la masa.
Estirar con el rodillo y forrar el molde como para pastel redondo, pinchar con tenedor y cocinar a horno 15Oº por 20minutos.
Aparte, en un bol, poner la leche, las yemas y el jugo de limón. Reservar.
Cuando ya está horneada la masa, dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcarhasta formar un merengue.
Sobre la masa fría vaciar la crema de limón y encima echar el merengue formando picos, cubriendo todo la masa. Llevar al horno por 10 minutos hasta que sedore el merengue

Receta Nº 2

Ingredientes:

• 1 tarro de leche condensada
por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar.
• 2 huevos
• 1clara
• el jugo de 3 limones
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1/2 taza de harina aprox.
• 4 cucharadas de azúcar para almíbar

Elaboración de Receta Pie de limón:• En un boll se ponen la harina cernida, las 2 yemas, la mantequilla y con las manos se une hasta formar una masita blanda, y se forra el molde de tortas, se pone al horno por unosminutos para cocerla,
• Mientras tanto con la leche condensada y el jugo de los limones se baten hasta unirlos y se hace una crema espesa,
• Una vez cocida la masa se vacíasobre esta, la crema espesa, y sobre esta crema, se añaden las 3 claras batidas a nieve con almíbar,
• Se pone al horno nuevamente para que las claras se doren, se sirve muy frío.
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