Cerveses montmirà

ÍNDICE:

Página:
1. Nombre de la empresa 3
2. Actividad 3
3. Sector empresarial 4
4. Número de trabajadores 4
5. Historia 4
6. Estructura organizativa 6
7. Estrategias 7
8. Análisis del mercado 9
9. Análisis DAFO 11
10. Anexos 14

1.NOMBRE DE LA EMPRESA:
“Cervesa Montmirà”

Según estudios en nuestra provincia se han encontrado restos Íberos entre losque se incluia una especie de cebada fermentada, por ello el nombre "Montmirà", nombre del primer asentamiento Íbero de la localidad de Alcora, población donde está ubicada la empresa.
“Cervesa Montmirà” utiliza en su etiqueta el blasón1 de Alcora, añadiendo tambien el año en que se otorga el blasón a esta localidad, 1695.
La forma jurídica de la empresa es: Sociedal Limitada Laboral, con tressocios constituyentes: Gloria Monserrat Vila, Pedro Olivares Oscariz, Vicente Vicent Vilar.
2.ACTIVIDAD:
Cervesa Montmirà es una microcervecería que elabora cervezas de forma artesanal. Utilizando agua y maltas de la zona, a las que se añaden los lúpulos. El producto se macera y se realiza una fermentación alta de manera totalmente natural, sin gases añadidos. No se produce filtrado nipasteurización con el fin de conservar la levadura y sus vitaminas. Se usa la flor entera del lúpulo, con todo su aroma y propiedades. Los cereales malteados empleados son la base de la elaboración de las bebidas siguiendo recetas tradicionales, sin adición de conservantes. Fases del proceso de fabricación en el anexo 1.
Produce tres tipos de cerveza, todas ellas de alta calidad, con cuerpo, de doblefermentación y alta densidad, al elaborarse con mucho cereal. Su graduación de alcohol es baja. En el anexo 2 se describe más detalladamente las tres variedades de productos.
El embotellado y etiquetado también se realiza en las instalaciones que la empresa tiene en Alcora.
La comercialización de estos productos se realiza a través de diferentes canales:
- Cervecerías especializadas y pubs.- Establecimientos de productos delicatessen y gourmet.
- Restaurantes de gama medio-alta.
- Grandes superficies y distribuidores.
- Red de cooperativas.
- Ferias alternativas y artesanales.
- Degustaciones en eventos y fiestas populares.

3.SECTOR EMPRESARIAL:
Sector de la fabricación de bebídas alcoholicas, en concreto de cerveza.

4.NÚMERO DE TRABAJADORES:
Dos de los tressocios constituyentes de la empresa, Pedro Olivares y Vicente Vicent, son los únicos trabajadores fijos de la compañía. Que semestralmente intercambian sus funciones como jefe de ventas y jefe de producción, viéndose la plantilla incrementada para campañas especiales como es la de verano, o para apoyo en la distribución y en la presencia en ferias y eventos. Cabe destacar que la sociedad se hacomprometido a en estos casos recurrir a trabajadores parados de la población o poblaciones limítrofes, sin discriminación de ningún tipo: sexo, edad, raza, religión, etc. Persiguiendo siempre la conciliación de la vida laboral y la familiar mediante la flexibilidad horaria.

5.HISTORIA:
Principales hitos en la historia de la empresa.
Durante el primer semestre de 2009 se acondiciona el localelegido para la ubicación de la empresa, mediante la instalación de cámaras de conservación, y la maquinaria necesaria tanto para la producción de la cerveza como para su embotellamiento, colocación de la chapa, y etiquetado. Se decoró el interior del local y se adquirió los equipos y aplicaciones informáticas que requiere el negocio. Toda esta inversión alcanzó los 200.000 euros.

La empresa“Cervesa Montmirà” inició su actividad el 2 de junio de 2009. Se trata de una empresa muy joven cuyos propetarios, dos extrabajadores del sector cerámico reconvertidos en productores de cerveza, han reorientado, en plena crisis del mercado laboral, sus profesiones con imaginación y carácter emprendedor.
Tras pequeñas producciones que sirven de pruebas y experimentación de calidades, propiedades...