Charcuteria

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Plan de Marketing

Wine bar and tapas
“Cava”

Equipo # 2

Armando Castro Zurita
Marco Chavez Jaime
Diego Ibarra Laris-Rubio
Rodrigo Mendez Garcia
Javier Quiroga

MercadotecniaCulinaria

5ª LGAC

Lic. Veronica Naranjo

Concepto General Del Lugar

Nuestra idea es abrir un bar especializado en la venta de vinos y tapas. Tener un ambiente joven y tranquilo, seránnuestras armas para lograr el éxito. Al cabo de un tiempo buscaríamos la opción de poder impartir cursos sobre enología y maridaje, haciéndolos una vez a la semana en un ambiente más casual y asíenseñar mas sobre la cultura del vino.

Justificación:

La cultura del vino en México no es muy grande, aunque es un hecho que está creciendo de manera considerable. Uno de nuestros puntos a favorpara empezar un negocio de vino es que el costo-beneficio como empresa al comercializar este producto es altísimo. A partir de esto creemos que el negocio se encuentra en la venta del vino y todo lo queconlleva este producto. En la Ciudad de México hay muy pocos lugares que se especialicen en la venta de vino y ninguno de ellos esta dirigido a un público joven.

Datos Generales:

El tipode comida serán tapas, pinchos y pequeñas raciones de comida española aunque en ocasiones especiales como pueden ser los domingos ofrecer un menú de comida completo.

Servicio:

Creemos queen el mercado del vino lo más importante es tener una muy buena capacitación así como muchas ganas de explicar al cliente ante cualquier duda. En México las personas normalmente tiene pocainformación acerca del vino por lo mismo les da miedo o pena preguntar y no piden vino, ante esto trataremos de que nuestros meseros tengan la mejor actitud y aptitud para explicar todo.

Servicios en elrestaurante:

• Servicio de Valet Parking (Gratuito).
• Televisiones para eventos deportivos.
• Conexión Wifi.
• Todas las tarjetas de crédito.
• Terraza habilitada para...
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