Chocolate-ria

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  • Publicado : 19 de mayo de 2011
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Tenemos muchas formas de utilizar y mezclar al chocolate, a pesar de ser una rama muy artística de la cocina es algo que puede aprenderse.
Podemos mezclar el chocolate de cobertura blanca con unpoco de manteca relativamente a lo que estemos utilizando esto aumentar el volumen y lo hará rendir mas al chocolate.
La mezcla del chocolate con yemas nos ayudara a darle mayor consistencia yun diferente sabor al producto dependiendo de que producto vamos a producir, esto generalmente lo hacemos par preparación de tortas, pudin, etc.
Además de la utilización de frutos tropicales yescancias son algo que caracterizan muy profundamente al producto dando un sabor y aroma diferente e interesante.

BOMBONES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

INGREDIENTES

* Una tableta de chocolate parafundir 250 g aprox.
* Media lata de leche condensada, aprox 200ml o 6 onzas
* Avellanas picadas,

ELABORACIÓN
1º Hacer trocitos el chocolate y fundirlo en el microondas

2º Lo mezclamos conla leche condensada
3º Dejar que se temple

4º Hacer bolitas con las manos y rebozar en las avellanas picadas
5º Colocar en una bandeja y enfriar en el frigorífico

SUGERENCIAS

Se puedesustituir las avellanas por cualquier otro fruto seco o incluso por coco rayado. solo hay que echarle imaginacion y mirar lo que hay en casa.
Parte de las avellanas picadas se pueden mezclar con elchocolate antes de hacer las bolitas, yo suelo echar un poco en la mezcla

Barras de cereal con chips de chocolate.

* Azúcar 220 g
* Manteca 1 cda
* Miel 2 cdas
* Arroz inflado 50 g
* Granola200 g
* Chips de chocolate c/n

Mezclar en una olla la manteca junto con el azúcar, la miel, el arroz inflado y la granola.

Cocinar unos minutos hasta que se integre todo. Agregar los chipsde chocolate. Volcar la preparación en una placa forrada con papel manteca enmantecado o silpat. Cuando se haya entibiado, cortar con un cuchillo aceitado las barritas.

GALLETAS CONCHOCOLATE:...
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