CLASIFICACI N DE T CNICAS DE DECORACI N CON PASTAS DE AZ CAR

CLASIFICACIÓN DE TÉCNICAS DE DECORACIÓN CON PASTAS DE AZÚCAR

-Técnicas de color y formas.
- Herramientas y utensilios utilizados para la decoración con pastas de azúcar
-Técnicas de decoración para cubrir.
-Técnicas de decoración de modelado.
-Técnicas de decoración para hacer flores.
















LA IMPORTANCIA DE LA DECORACIÓN CON PASTAS DE AZÚCAR

Como cualquier arte, y este de ladecoración con pasta de azúcar, tiene varios motivos de rechazos entre los que se encuentran la excesiva manipulación de las preparaciones que va hacer ingeridos, no es imposible ignorar esta denuncia, si no se realiza atendiendo a unas normas exigentes que higiene si caemos en el peligro de arriesgar en demasía la calidad del pastel.
Es cierto que no todos los elementos de decoración llevan el mismotrabajo y manipulación pero aquellos que precisan de un modelado con las manos deben seguir unas normas sanitarias que ira, a la larga en nuestro propio beneficio.
La decoración con pastas de azúcar sea cual sea el instrumento que se utilice, la técnica empleada, el diseño elegido, solo tiene un único objetivo, realzar la elaboración del montaje del pastel. Existen varias formas de echar a perderuna buena decoración algunos motivos:
-Un excesivo tamaño de las decoraciones.
-Presentar un color o forma que no guarde orden con el resto del montaje de la decoración.

Un punto claro que hay que reconocer es la utilización justa de la decoración está detrás de la calidad, es decir se debe trabajar de una forma ordenada, ser perfeccionista, trabajar en cada mínimo detalle ya que se pretendedarle una vistosidad buena al pastel.






TECNICAS DE COLOR Y FORMAS EN LA DECORACION CON PASTAS DE AZUCAR
A la hora de hacer trabajos de decoración con pastas de azúcar influyen tres factores importantes:
Imaginación
El dibujo.
La dedicación.
Imaginación: Sobre todo a la hora de decorar se debe pensar muy bien un diseño, los detalles que posiblemente llevara y también visualizar la decoración quese crea necesaria.
El dibujo o Boceto: Al hablar de decoración con pastas de azúcar significa necesariamente hablar de técnicas de dibujos ya que es en el cual se plasmara la idea de cómo se harán los diseños o decoraciones, las elecciones de la decoración no es poner cualquier cosa, se requiere como bien una buena imaginación, se tiene que saber que materiales se utilizaran, la materia primaadecuada, combinaciones de colores, formas y la estructura que se utilizara para hacer el motivo y empezar a plasmar el diseño en el boceto.
La dedicación: El trabajo de la decoración y presentación por tener una parte artística y una parte técnica requiere una gran práctica, una paciencia infinita y una dedicación constante ya que se puede llegar a dominar por ejemplo si pensamos elaborar una piezade pastillaje, nunca debemos tratar de hacerla en día anterior, sino que le dedicaremos varios días. Se realiza varias veces hasta conseguir la figura más perfecta posible, repitiendo una y otra vez aquellas más costosas y más frágiles.
Si se emplean colores debemos apártanos lo más posible de aquellos colores fuertes y llamativos, recordando que existen tres colores básicos, de los cuales podemosdesarrollar los demás mediante combinaciones pertinentes.

UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS PARA LAS TÉCNICAS DE DECORACIÓN CON PASTAS DE AZUCAR
1 Rodillo de amasar pequeño antiadherente.
2 Rodillo antiadherente con punta (para ahuecar piezas grandes)
3 Rodillo de amasar grande (para forrar tortas y bandejas)
4 Palillo texturizador.
5 Rodillo texturizador
6 Molde de caras de resinas o silicona y torsosacrílicos plásticos o resina.
7 Palillo brochettes
8 Varillas de acrílico o madera.
9 Cinta engomada.
10 Alambre floristería.
11 colorantes en gel.
12 colorante en polvo
13 Brillo no toxico para tortas.
14 Alfileres.
15 Palillos.
16 Tijera de punta fina.
17 Media caña grande o pequeña (para dejar secar piezas)
18 Espátula glasera.
19 Cortante metálico.
20 Marcadores de nervaduras de hojas y...