Clasificacion de los alimentos
Páginas: 2 (385 palabras)
Publicado: 20 de septiembre de 2010
Los alimentos se pueden clasificar en varios grupos:
Grupo I
Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.
Grupo II
Carnes pescados yhuevos. Alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.
Grupo III
Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores. En ellos predominan los Glúcidospero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.
Grupo IV
Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales
Grupo VFrutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.
Grupo VI
Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos.
Grupo VII
Mantecas yaceites. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.
Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:
Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origenanimal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamientoy desarrollo.
Los alimentos por su composición química se clasifican en:
1.- Azucares, hidratos de carbono, sacáridos o carbohidratos.
Están formados por CHO proporcionan 4 cal/gr. Y su funciónes aportar energía para realizar todas las funciones vitales, se clasifican en:
a. Monosacáridos.- son azucares sencillo, su formula química es C6 H12 O6 ejemplo: Glucosa. Estos azúcares absorbendirectamente en el intestino.
b. Disacáridos.- son azucares dobles con la perdida de una molécula de H2O su fórmula es C12H22O11. Estos azucares no se absorben tienen que transformarse .Miel.
c.Polisacáridos.- son azucares secos, su formula (C6H12O6)n .Almidón.
2.- Grasas o Lípidos: están formados por CHO, proporcionan 9 cal/gr., su función es mantener la temperatura y lubricar la piel, se...
Grupo I
Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.
Grupo II
Carnes pescados yhuevos. Alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.
Grupo III
Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos, plásticos y reguladores. En ellos predominan los Glúcidospero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y Minerales.
Grupo IV
Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales
Grupo VFrutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.
Grupo VI
Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos.
Grupo VII
Mantecas yaceites. Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.
Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:
Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origenanimal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamientoy desarrollo.
Los alimentos por su composición química se clasifican en:
1.- Azucares, hidratos de carbono, sacáridos o carbohidratos.
Están formados por CHO proporcionan 4 cal/gr. Y su funciónes aportar energía para realizar todas las funciones vitales, se clasifican en:
a. Monosacáridos.- son azucares sencillo, su formula química es C6 H12 O6 ejemplo: Glucosa. Estos azúcares absorbendirectamente en el intestino.
b. Disacáridos.- son azucares dobles con la perdida de una molécula de H2O su fórmula es C12H22O11. Estos azucares no se absorben tienen que transformarse .Miel.
c.Polisacáridos.- son azucares secos, su formula (C6H12O6)n .Almidón.
2.- Grasas o Lípidos: están formados por CHO, proporcionan 9 cal/gr., su función es mantener la temperatura y lubricar la piel, se...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.