Cocina

GLUTEN O SEITAN




INGREDIENTES:
HARINA DE GLUTEN
1 CEBOLLA GRANDE
3 ZANAHORIAS MEDIANAS
3 CUCHARADAS DE HARINA DE SOJA O DE HARINAINTEGRAL POR VASO DE AGUA.
3 CUCHARADAS DE LEVADURA DE CERVEZA POR VASO DE AGUA
UNA PASTILLA DE CALDO VEGETAL POR VASO DE AGUA.
rallar lacebolla y las zanahorias,ponerlas en un bol y agregar 1 vaso de agua con la pastilla de caldo vegetal bien disuelta,
( yo caliento el vaso de aguay la disuelvo...)
3 cuchardas de levadura de cerveza,3 cucharadas de harina integral,se mezcla todo muy bien;
se agrega la harina de glutenque admita y se hace una bola
osea que con todo lo que tienes de verduras,una vez que las tienes picadas echas la levadura de cerveza y laharina integral le das vueltas y al final le echas la harina de gluten
echas un puñado lo vas amasando
y veras que va poniendose duro y haciendouna bola
sigues echando harina de gluten
y vas haciendo una bola
hasta que veas que se queda dura la bola
preueva como mas te guste hay genteque la amasa mucho
y otros que lo justo que se haga una bola...
una vez que esta echa la bola
un rato antes pones una cazuela con agua paraque hierva con una pastilla de caldo vegatal en el agua para que le de sabor...cuando hierva echas la bola y la dejas cocer unos 45 minutos
demedia hora a 45 minutos
la sacas
dejas enfriar
y una vez fria partes filetes y yo lo congelo en filetes individuales
para tener para tiempo