Comer saludable

Comer uno de los acontecimientos más importantes en la vida de todos. Nos gusta comer - es parte de lo que somos y parte de nuestra cultura, de hecho, la comida es el tema más universal de todos lostiempos. Nosotros dependemos de la comida: los alimentos que comemos son la única fuente de nuestra energía y la nutrición. Sabemos mucho sobre la alimentación: hemos nacido con el deseo de comer ycrecido con las ricas tradiciones de la comida. Pero también sabemos tan poco sobre la alimentación - sobre cómo los alimentos que comemos todos los días afectan a nuestra salud. Estamos más confundidosque nunca acerca de la relación entre dieta y salud: la margarina es más saludable que la mantequilla o no, un poco de alcohol se mantienen los ataques al corazón en la bahía, pero causa el cáncer demama, antioxidantes vitamina puede prevenir el cáncer de pulmón o no. Comer es una paradoja y un misterio que nuestros antepasados ??trataron y científicos modernos están tratando de resolver.Basándose en las experiencias y tradiciones, nuestros antepasados ??han utilizado los alimentos y materiales de plantas para el tratamiento de varios tipos de enfermedad. Manuscritos descubiertos en unatumba (de 168 aC) en China se describe recetas para 52 dolencias con hierbas, granos, legumbres, vegetales, partes de animales y minerales. Antiguos sumerios registraron el uso de 250 plantasmedicinales en comprimidos de cinco mil años atrás. Hoy en día los remedios, las plantas y los alimentos siguen siendo la principal fuente de medicamentos de 80% de la población mundial.

Las funcionesfarmacológicas de los alimentos cotidianos han sido descuidados por la medicina moderna debido a la falta de validez científica comprobada. El foco principal de la medicina moderna se ha sobre productosfarmacéuticos. Con la invención de la quimioterapia moderna Paul Erhlich a principios del siglo XX y las sulfamidas y los antibióticos en los años 1930 y 1940, parecía como si los medicamentos...