Creacion de un restaurante

ESTUDIO ADMINISTRATIVO
PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN
PRODUCTOS TÍPICOS DE PANADERÍA

YULI CAROLINA GAITAN BECERRA

UNIVERSIDAD COLEGIO MAYOR DE CUNDINAMARCA
PRÁCTICA EMPRESARIAL II
BOGOTÁ D.C., Marzo de 2010

ESTUDIO ADMINISTRATIVO
PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN
PRODUCTOS TÍPICOS DE PANADERÍA

YULI CAROLINA GAITAN BECERRA

Asesor
Emiro Ruíz
Docente Práctica Empresarial

UNIVERSIDADCOLEGIO MAYOR DE CUNDINAMARCA
PRÁCTICA EMPRESARIAL II
BOGOTÁ D.C., Marzo de 2010

Contenido

MISIÓN 4
VISIÓN 4
OBJETIVOS CORPORATIVOS Y ACTIVIDADES 5
VALORES CORPORATIVOS 7
NIVEL MACRO-ORGANIZACIONAL 8
NIVEL MICRO-ORGANIZACIONAL 10
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 11
ÁREAS DE LA ORGANIZACIÓN 11
DESCRIPCIÓN DE ÁREAS 11
FLUJOGRAMAS PROCESOS 14
DESCRIPCIÓN DE CARGOS 21
TIPO DESOCIEDAD 32
ORGANIGRAMA 33
BIBLIOGRAFÍA 34

ESTUDIO ADMINISTRATIVO
PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN
PRODUCTOS TÍPICOS DE PANADERÍA

MISIÓN

Nuestra misión es la producción, comercialización y servicio de venta de productos alimenticios típicos colombianos con calidad que garanticen a nuestros clientes y consumidores una experiencia alimenticia única.

VISIÓN

Ser para el 2015 la empresaproductora, comercializadora y de servicios de venta de productos alimenticios típicos colombiano, preferida por clientes y consumidores en el sector, por la calidad y excelencia en los productos. Cumpliendo con los estándares definidos para la conservación del medio ambiente y el trabajo continuo con la comunidad.

OBJETIVOS CORPORATIVOS Y ACTIVIDADES

Para conseguir la realización de las metasorganizacionales, se definen objetivos corporativos, dentro de los cuales, debemos realizar diferentes actividades que utilizándose en forma ordenada y adecuada llevan a feliz término la actividad de la organización. Los objetivos y actividades propuestas se enuncian a continuación:

1. Producir y comercializar productos alimenticios típicos colombianos de excelente calidad.
Actividades
a.Transformación de materia prima de forma artesanal
b. Comercialización con venta directa en el punto de fabricación
c. Entrega de pedidos a domicilio

2. Mantener la satisfacción del cliente mediante el servicio oportuno cumpliendo siempre con sus solicitudes
a. Cumplir con los tiempos determinados en la entrega de pedidos a domicilio
b. Mantener un tiempo de respuesta menora 10 minutos en los pedidos realizados en el punto de venta
c. Atención personalizada y de alta escucha a sus requerimientos

3. Obtener el reconocimiento y la fidelidad de nuestros clientes y consumidores
a. Realizar el control de calidad a la materia prima utilizada, garantizando la calidad en cada uno de los productos que se elaboran
b. Escucha activa al cliente para reconocersus necesidades y crear estrategias para mitigarlas

4. Lograr el compromiso total del personal que trabaja en la organización para conseguir el desarrollo sostenido de la empresa
a. Retroalimentación semanal a los empleados para reconocer el trabajo bien realizado y determinar si hay algún aspecto para mejorar
b. Programas de capacitación en el área donde trabaja para que su laborsea especializada y de gran crecimiento

VALORES CORPORATIVOS

Calidad
Trabajamos con procesos de producción que garantizan un producto sano y balanceado que satisface la necesidad de nuestros clientes y consumidores
Servicio
Servimos con calidad y compromiso por la satisfacción de nuestros clientes, consumidores y colaboradores para generar su lealtad
Responsabilidad social
Siemprecomprometidos con el trabajo constante con la comunidad y el entorno para garantizar un crecimiento progresivo y de beneficio para todos
Integridad
Nuestros esfuerzos están encaminados a participar de manera efectiva en la sociedad para convertirnos en ejemplo de trabajo
Trabajo en equipo
Nuestro trabajo es el resultado de la combinación de talento humano, mano de obra eficiente y confianza para...