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Clasificación funcional de los alimentos

En Nutrición Humana

Teniendo en cuenta la composición y funciones que realizan en el organismo, los alimentos se clasifican en siete grupos |
  |Grupo |   | Función |   | Ricos en... |
I | Leche y Derivados | | Función
plástica | | proteínas |
II | Carnes, pescados y huevos | | | | |
III | Patatas, legumbres y
frutos secos | |Función plástica, reguladora y energética | | todos los nutrientes |
IV | Hortalizas y verduras | | Función
reguladora | | vitaminas y sales minerales |
V | Frutas | | | | |
VI |Cereales, azúcares y derivados | | Función
energética | | hidratos de carbono y lípidos |
VII | Aceites y grasas | | | | |

RUEDA DE LOS ALIMENTOS

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| El valor nutricional denuestra dieta depende de los alimentos que la constituyen, y por ello debemos conocerlos bien. |
| Para hacer más sencillo el conocimiento de un alimento, éste se clasifica teniendo en cuenta elnutriente o nutrientes mayoritarios, que a su vez determinará la función principal que realiza en el organismo. Resultan así siete grupos de alimentos que se representan en forma de círculo: la rueda de losalimentos. |
| En la rueda de los alimentos tenemos alimentos con función plástica (leche, carne y pescado), con función energética (aceites, cereales, ...), aquellos que juegan un papel regulador(verduras y frutas) y otros con función múltiple (patatas, legumbres y frutos secos). |

Una dieta sana o balanceada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada una de lascomidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento
En qué Consiste
Una dieta balanceada debe incluir necesariamente todos los grupos de nutrientesen las siguientes proporciones: 6 porciones diarias de hidratos de carbono complejos; 5 porciones de frutas o verduras; 2 porciones de leche o yogur (o bien, leche de soja enriquecida con calcio);...