Cuestionario de nutrientes

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Nutrientes
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Cuestionario
1. ¿Qué son los nutrientes?
Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo.

2. ¿Cómo son transformados los nutrientespor el organismo?
Los nutrientes son tomados por la célula y transformados en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo.
Anabolismo. Es una de las dos partes del metabolismo, encargada de la síntesis o bioformación de moléculas orgánicas (biomoléculas) más complejas a partir de otras más sencillas o de los nutrientes, con requerimiento deenergía (reacciones endergónicas).
La palabra anabolismo se originó del griego Ana que significa arriba.
El anabolismo es el responsable de:
* La fabricación de los componentes celulares y tejidos corporales y por tanto del crecimiento.
* El almacenamiento de energía mediante enlaces químicos en moléculas orgánicas (ATP).

3. ¿Con qué nombre es conocido el valor energético de losalimentos?
El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeño, en dietética se toma como medida la kilocaloría (1Kcal = 1000 calorías).

4.Menciona los cinco nutrientes que el cuerpo necesita
1. Hidratos de carbono o Glúcidos
2. Proteínas o Prótidos
3. Grasas o Lípidos
4. las Vitaminas
5. los Minerales

5. ¿Cuáles son los macronutrientes y micronutrientes?
Tomando como parámetro la cantidad en que se encuentran presentes en los alimentos los diferentes principios nutritivos, pueden dividirse en 2 gruposprincipales:

1) Macro-Nutrientes: Son los elementos predominantes en cantidad en los alimentos, suele llamárselos principios inmediatos:
a) Hidratos de carbono o Glúcidos
b) Proteínas o Prótidos
c) Grasas o Lípidos

La mayoría de los alimentos están compuestos por una mezcla de 2 o hasta los 3 tipos de estos Macro-Nutrientes en diferentes proporciones, y a pesar de que engeneral predomina 1 de ellos, hay casos en los que 1 solo tipo de nutriente forma parte del alimento, como sucede con el azúcar (puro carbohidrato) o la clara de huevo (pura proteína), por citar unos ejemplos.

2) Micro-Nutrientes: Son un sin número de sustancias presentes en cantidades pequeñas en los alimentos:
a) las Vitaminas
b) los Minerales

6. ¿Qué porcentaje denuestra dietase requiere diariamente de los carbohidratos?
60%

7. ¿Cómo se dividen los carbohidratos?
Se clasifican en varios grupos según la complejidad de su estructura química:
a) Monosacáridos: como la glucosa y la fructosa. El más importante es la glucosa, pues es el sustrato de un importante grupo de reacciones metabólicas.
b) Disacáridos: como la sacarosa y la lactosa.Monosacáridos y disacáridos son de rápida absorción y proporcionan energía instantánea pero de corta duración.
c) Los oligosacáridos: son macromoléculas formadas por 4 a 12 moléculas de glucosa. Las cadenas más largas de glucosa se llaman polisacáridos.
d) Polisacáridos: Son macromoléculas de cadena larga que requieren digestión para su absorción, que es más lenta. No son solubles en agua ycarecen de sabor dulce. Proporcionan energía de larga duración.

8. ¿De dónde se obtienen los carbohidratos?
Aunque el hombre puede sintetizar la mayor parte de carbohidratos, una buena parte los obtiene de fuentes vegetales.
* Los azúcares de cadena corta (monosacárido y disacáridos se encuentran en la miel y el azúcar de caña sin refinar.
* Oligosacáridos. Contenidos en frutas y...
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