Cultivo del páprika

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Cortesía del PROGRAMA DE EXTENSIÓN EN RIEGO Y ASISTENCIA

TÉCNICA – PERAT Coordinación Zonal Sur, del PROYECTO SUBSECTORIAL DE IRRIGACIÓN PSI. El cultivo de páprika en la costa peruana
Ing. Andrés Casas D. Profesor Principal Departamento de Horticultura Facultad de Agronomía

INTRODUCCIÓN El término “PÁPRIKA” a nivel del comercio internacional de especias se refiere a un tipo de producto másque a un tipo de fruto de pimiento, es así que en este comercio internacional de especias el “PÁPRIKA” puede ser un producto hecho a base de cualquier tipo de pimiento no picante, seco, de color rojo brillante. Sin embargo en Europa si existen tipos de pimiento al cual se le denominan “Paprika” y esto es debido a que en el lenguaje Húngaro el término “Páprika” significa Capsicum o pimiento concaracterísticas de color rojo brillante. El Páprika puede ser pungente pero en el caso del comercio internacional el Páprika tiene que ser no – picante, o nula pungencia. En el comercio internacional si bien es cierto el Páprika es considerada una especia, un gran porcentaje de estos tipos de pimiento son consumidos en forma fresca como una hortaliza en una gran parte de Europa y en el norte deAfrica. A nivel mundial, la producción se concentra en paises del Africa y en la China e India. En América, además del Perú en Chile, México y Estados Unidos, principalmente. Dada las condiciones de la costa peruana donde la poca precipitación así como condiciones de temperatura no muy extremas, han hecho que este cultivo se adapte a las condiciones de

la costa peruana lográndose cultivarprácticamente a lo largo de todo el año como resultado de diferentes épocas de siembra en los diferentes valles a lo largo de la costa peruana.

FACTORES DE PRODUCCIÓN Las plantas como es sabido dependen de la energía solar así como de un buen sustrato de donde absorber agua y nutrientes. Sin embargo, características de clima como son fluctuaciones de temperaturas, cantidad de horas de sol, ausencia opresencia de precipitación, humedad relativa, entre otros aspectos climáticos modulan el crecimiento de ellas influenciando su capacidad productiva y por ende los rendimientos como las calidades esperadas. Por eso es de suma importancia tener siempre en mente todos estos factores para ajustar nuestro manejo agronómico integrándolos a otras características relacionadas como son el recurso hídrico(cantidad y calidad de agua, disponibilidad), la nutrición de las plantas (suelo y fertilidad) así como aspectos bióticos relacionados al manejo fitosanitario del cultivo. En el caso de las temperaturas los pimientos son mas exigentes que el tomate, por ejemplo, el proceso de germinación se ve bastante acelerada si la temperatura del suelo esta fluctuando entre 24 y 30oC . Temperaturas menores a lasmencionadas traerán como consecuencia un mayor tiempo para que el proceso de germinación se vea completado lo que significa mayores días a la emergencia de las plántulas. Este es un punto a recordar de importancia sobre todo si se tiene en cuenta la mayor susceptibilidad a problemas sanitarios si la plántula se demora en salir y establecerse en el terreno. Todo agricultor sabe lo importante que esiniciar un cultivo con un plantel uniforme de plantas en el campo sean estas producto de un almacigado o de una siembra directa.

Una vez ocurrida la germinación y emergencia de la plántula, el ritmo de crecimiento en este estadio por lo general es bastante lento, comparativamente a otras hortalizas. Como resultado ya sea esta una plantación para almacigado o una siembra directa es muyimportante que la plántula desarrolle libre de competencia de malezas por el ritmo de crecimiento lento ya mencionado. Es así que los deshierbos en estos primeros estadios es muy importante realizarlos oportunamente antes de que afecte el crecimiento de las plántulas tiernas. El ritmo de crecimiento de la planta también es fuertemente influenciado por las condiciones de temperatura del medio. El mejor...
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