Cultura organizacional

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Empresa: Restaurant Ángel
Ubicación:Blvd. solidaridad, plaza girasol interior Local 3 y 4
Giro de la empresa: comercial- industrial. Comida china
Teléfonos 2184252 y 2184254
Propietario: WU ZAI CHANG (Ángel)
Preguntas acerca de la empresa.
1.- ¿Forma la cual trabajan?
La forma en la cual se trabaja es muy complicada,
1) cocineros.
Los cocineros trabajan bajo presión de los meserospuesto que al momento de que los meseros hacen un pedido se lleva a cabo un procedimiento de cocción en todas las comidas y puesto que en este restaurant tenemos una gran cantidad de afluencia de clientes los pedidos hechos por los meseros se acumulan y se vuelve muy estresante, aparte de eso el calor que hace en el área de sartenes por que no se puede aunque quisiéramos tener refrigerado ese lugarpor salud a los mismos cocineros. Así que súmale el estrés de la comida que se tiene que hacer, los pedidos acumulados y el calor que tienen que pasar los cocineros estamos hablando de una situación muy incomoda para el trabajo. Pero esto se tiene control con la motivación y dándole ánimos a los mismos, en forma de incentivos o también de tomarlos en cuenta en la toma de decisiones en cuanto amejorar un producto en este caso un platillo.
2) Meseros
En cuanto a los meseros, ellos tienen que tener mucha disciplina en el aspecto del trato con el cliente y sobre todo aquí tenemos una cultura de que no por que el cliente tenga la razón va a hacer lo que el cliente quiera si no que vamos tratando de inculcarle al mismo cliente un cierto aprendizaje de que no debe faltar el respeto al clienteEn cuanto a los horarios para los cocineros tiene que ser muy puntuales puesto que la preparación de la comida y los preparativos para entrar de lleno a lo que es el horario de comida que por experiencia sabemos que son las horas de 1:00 pm a 6:00 pm.
Con respecto a los meseros no ahí mucho inconveniente de los horarios su hora de entrada es a las 11:00 am pero se les da la libertad de llegar unpoco tarde, en caso de que lleguen demasiado tarde se les aplica una sanción dependiendo de la opinión de los otros meseros.
2.- ¿Qué es lo que ofrecen?
Alimentos de estilo oriental con un gran toque mexicano. Esto es referente a que usamos mucho lo que es el picante y las grasas, que lo que mucho les gusta a los residentes sobre todo de esta zona.
3.- ¿Qué es lo que considera que lo hacediferente de las otras empresas?
Nuestro sabor de los alimentos, nuestro servicio y trato con el cliente, el ambiente de trabajo que nosotros tenemos y la calidad en nuestras instalaciones.
4.- ¿Qué valores y reglas presentan internamente?
El buen trato y respeto al cliente y la responsabilidad en cuanto a prestar el servicio, con respecto a los trabajadores hay una cultura de muy poco respeto almomento de convivir, pero yo al momento de contratarlos busco a gente capacitada y muy inteligente, de preferencia que sean estudiantes o ya egresados para que con eso las ofensas que se lleven a cabo entre ellos no los afecten si no que la retomen como ejemplo o mas bien que tomen en cuenta lo que están haciendo mal y por el otro lado que sea divertido para los otros trabajadores.
5.- ¿Cómo essu presentación?
La presentación que nosotros manejamos en cuanto a la vestimenta de los trabajadores debe de ser siempre uniforme y elegimos entre todos cuando vamos a hacer cambios en nuestra presentación.
El uniforme es cómodo, utilizamos pantalón de vestir y camiseta de algodón tipo polo con los logos de la empresa respectivamente.
6.- ¿como es el lugar?
Es pequeño en cuanto a lasganancias que genera, tenemos 28 mesas en el área normal y 6 mesas grandes en el área de reservado, esta muy bien administrado con forme a la estructura y la forma en que acomodamos las mesas. La cocina esta por áreas también las cuales son el área de sartenes, el área de platos sucios y el área de tablas para picar.
7.- ¿Cómo es el ambiente de trabajo que viven?
El ambiente de trabajo que se vive...
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