Definición de alimento, sector alimentario, cadena alimentaria, industria, ingeniería, ingeniero, ingeniero en industrias alimentarias

INSTITUTO TECNOLOGICO DE BOCA DEL RIO

CARRERA: INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

MATERIA: INTRODUCCION A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

TITULO DEL ENSAYO: DEFINICIÓN DE ALIMENTO, SECTOR ALIMENTARIO, CADENA ALIMENTARIA, INDUSTRIA, INGENIERÍA, INGENIERO, INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

NOMBRE: LARA DEL RIO ARTURO

FECHA DE ENTREGA: 13 DE SEPTIEMBRE DEL 2012
INDICE
CONCEPTO DEALIMENTOS………………………………………………………..1-2

SECTOR ALIMENTARIO………………………………………………………………..3

CADENA ALIMENTARIA………………………………………………………………..4

CONCEPTO DE INDUSTRIA…………………………………………………………5-6

CONCEPTO DE INGENIERIA……………………………………….…………….....6-7

CONCEPTO DE INGENIERO…………………………………………………………7-9

CONCEPTO DE INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS……………..9-10

FICHAS BIBLIOGRAFIAS……………………………………………………………..11ALIMENTO ES AQUELLO QUE LOS SERES VIVOS COMEN Y BEBEN PARA SU SUBSISTENCIA. EL TÉRMINO PROCEDE DEL LATÍN ALIMENTUM Y PERMITE NOMBRAR A CADA UNA DE LAS SUSTANCIAS SÓLIDAS O LÍQUIDAS QUE NUTREN A LOS SERES HUMANOS, LAS PLANTAS O LOS ANIMALES.

EL ALIMENTO PERMITE LA REGULACIÓN Y EL MANTENIMIENTO DE LAS FUNCIONES DEL METABOLISMO. SIN ALIMENTOS, LOS SERES VIVOS NO PUEDEN GOZAR DE BUENA SALUD EINCLUSO TIENEN POSIBILIDADES DE MORIR. LOS ALIMENTOS, POR OTRA PARTE, ACTÚAN A NIVEL PSICOLÓGICO PARA BRINDAR SATISFACCIÓN. EN ESTOS CASOS, EL ALIMENTO NO CUMPLE TANTO UNA FUNCIÓN NUTRITIVA, SINO QUE PROPORCIONA PLACER
LOS NUTRIENTES SON LAS SUSTANCIAS DE LOS ALIMENTOS QUE RESULTAN ESENCIALES PARA EL MANTENIMIENTO DE LOS ORGANISMOS VIVOS GRACIAS A SU ACCIONAR BIOQUÍMICO. ESTOS NUTRIENTES APORTANENERGÍA Y PERMITEN METABOLIZAR OTRAS SUSTANCIAS QUE RESULTAN VITALES. LAS VITAMINAS, LAS PROTEÍNAS Y LOS CARBOHIDRATOS SON EJEMPLOS DE NUTRIENTES ORGÁNICOS, MIENTRAS QUE EL AGUA Y LOS MINERALES SON NUTRIENTES INORGÁNICOS.

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LA MAYOR PARTE DE LOS ALIMENTOS PROCEDEN DE ANIMALES (CARNE DE VACA, CARNE DE CERDO, PESCADOS, ETC.) Y DE LOS VEGETALES (FRUTAS, HORTALIZAS). EXISTEN, SIN EMBARGO, ALIMENTOS DEOTRAS FUENTES, COMO CIERTOS HONGOS (CHAMPIÑONES, GÍRGOLAS).
SE CONOCE COMO ALIMENTOS TABÚ A AQUELLOS QUE NO SE CONSIDERAN ACEPTABLES PARA EL CONSUMO, YA SEA POR MOTIVOS CULTURALES O RELIGIOSOS. LA CARNE VACUNA ES TABÚ POR LOS HINDÚES, MIENTRAS QUE EL CERDO ES UN ALIMENTO TABÚ PARA LOS JUDÍOS.
ALIMENTO, ES UN SENTIDO SIMBÓLICO, PUEDE SER CUALQUIER COSA QUE PERMITE MANTENER LA EXISTENCIA DE ALGO:“EL CARBÓN ES EL ALIMENTO DEL FUEGO”, “CREO QUE SUBSISTO GRACIAS A LA FE, QUE ES EL ALIMENTO QUE ME SOSTIENE CADA DÍA”.
SE PUEDE DECIR QUE ESTE ES EL PROCESO MEDIANTE EL CUAL LOS SERES VIVOS CONSUMEN DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTOS CON EL OBJETIVO DE RECIBIR LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA SOBREVIVIR. ESTOS NUTRIENTES SON LOS QUE LUEGO SE TRANSFORMAN EN ENERGÍA Y PROVEEN AL ORGANISMO VIVO QUE SEA CONLOS ELEMENTOS QUE REQUIERE PARA VIVIR. LA ALIMENTACIÓN ES, POR TANTO, UNA DE LAS ACTIVIDADES Y PROCESOS MÁS ESENCIALES DEL MUNDO DE LOS SERES VIVOS YA QUE ESTÁ DIRECTAMENTE RELACIONADA CON SU SUPERVIVENCIA DIARIA.

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SECTOR ALIMENTARIO
EL SECTOR DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS ES UNO DE LOS MÁS IMPORTANTES DE LA ECONOMÍA MUNDIAL. SÓLO EN LA UNIÓN EUROPEA, SU VALOR RONDA LOS 4.220 MILLONES DE USD YPROPORCIONA EMPLEO A 4,4 MILLONES DE PERSONAS. EL SECTOR TIENE UNA ESTRUCTURA BIPOLAR, COMPUESTO DE GRANDES EMPRESAS MULTINACIONALES POR UN LADO Y UN GRAN NÚMERO DE PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS POR OTRO. EN ESTE SECTOR, LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC) Y EL COMERCIO ELECTRÓNICO TIENEN MENOR PENETRACIÓN QUE EN OTROS, SI BIEN ESTA SITUACIÓN PREVISIBLEMENTE CAMBIARÁ EN EL CORTOPLAZO, YA QUE EL COMERCIO ELECTRÓNICO OFRECE A LAS EMPRESAS QUE ELABORAN PRODUCTOS DE NICHOS DE MERCADO UNA FORMA DE SATISFACER LA DEMANDA INTERNACIONAL Y DE INTRODUCIRSE EN NUEVOS MERCADOS EXTRANJEROS
SEGÚN LA NACE, LA NOMENCLATURA DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS DE LA COMUNIDAD EUROPEA, EL SECTOR DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS INCLUYE:
LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS
LA...