Departamento de compras

Descripción
Nuestro restaurante estará dedicado a la venta de comida saludable y buena calidad, aparte de esto nuestra empresa contara con un área de juego para niños pequeños para que se diviertan dentro que se diviertan dentro del restaurante igual contaremos con una oficina, cocina y un pequeño jardín para los clientes.
Visión
Llegar a ser el restaurante más visitado y reconocido a nivelinternacional en los próximos cinco años.
Misión
Ser un restaurante ecológico en el que la gente pueda tener contacto directo con la naturaleza brindándoles alimentos con excelente calidad y saludables


Proceso de compras
Elabora tu lista de productos estándar o autorizados
La lista deberá contener la información básica para registrar un producto como:
Producto
Presentación
Marca
ProveedoresPrecio
Entre otros.
Capacitar  al personal y dar a conocer lo permitido para comprar
La lista deberá ser compartida a todas aquellas personas que participen en el proceso de compra del restaurante.
Buscar proveedores cercanos y que nos proporcionen los insumos de calidad.
Como bien sabemos no es muy fácil encontrar proveedores que nos brinden la calidad en los insumos y más que nada la calidad enfrutas y verduras como también en carnes y pollo.
Como empresa lo que buscamos son precios bajos y que realmente sean muy buenos para poder así transformarlos en platillos o postres.
Selecciona con cada proveedor la calidad de la materia prima
Como también sabemos que en cualquier momento un proveedor nos puede dejar mal con los pedidos, el departamento de compras contara con dos o tres proveedores derespaldo por algún fallo de entrega.
Así como también el encargado para recibir mercancía debe estar capacitado para verificar el que producto este en calidad como también ver la fecha de caducidad precisamente en carnes y pollos.
Evita las compras de emergencia
Estas compras son las que realmente cuestan más ya que así no podemos escoger una variedad de compra.
Solicita factura y/o comprobante detodo lo que compres
Todo lo comprado debe tener un buen registro desde los datos fiscales hasta el monto exacto de lo comprado en kilos y pesos. Estos comprobantes y facturas son los que te permitirá llevar los balances y analizar realmente el comportamiento de tus compras.
Registra todos los artículos comprados en un inventario siempre
Al momento de llegar al restaurante se deben inventariar yaque si aplicamos bien nuestros inventarios diarios podremos verificar si existen faltantes.
Compra y registra por separado todos los alimentos de tu costo y gasto
Si mezclas los productos de tu gasto con tu costo no podrás identificar realmente la rentabilidad de un producto ya que al mezclar estos se elevará tu costo en alimentos y bebidas.


DEVOLUCIÓN DE MERCANCÍA A UN PROVEEDOR
“CARNEDEFECTUOSA”















-Verificar la mercancía, si sufre daños o no tiene los requisitos necesarios
-Si la mercancía presenta defectos o resulta dañada
-Reclamar con la misma unidad en la cual se haya firmado
-La mercancía se devolverá en un término de 2 días máximo (laborables)
-La cual tendrá la misma calidad en todos sus artículos.
-Se notifica a la oficina de compras y suministros para eliminaral proveedor


DESCRIPCION DE FUNCIONES
ALMACEN E INVENTRIO
-Planear y programar las adquisiciones de bienes y servicios de acuerdo a las necesidades.
-Implantar un sistema de control en el almacén de útiles de trabajo mobiliario y equipo.
-Implantara sistema de activo fijo.
-Acordar e informar periódicamente a la secretaria administrativa sobre los avances en el cumplimiento de los programasestablecidos pata este departamento.
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
-alcanzar una razonable confianza en que la productos y servicios esperados por el cliente y el consumidor final queden satisfechas.
-Revisar los productos seleccionados para determinar si son aprobados o no con base a los procedimientos normas o criterios específicos.
-Identificar las posibles desviaciones en los estándares aplicados...