Departamentos de compras

Departamento de Compras.
• Concepto.
El departamento de compras es el encargado de realizar las adquisiciones necesarias en el momento debido, con la cantidad y calidad requerida y a unprecio adecuado. Este departamento anteriormente estaba delegado a otros departamentos principalmente al de producción debido a que no se le daba la importancia que requiere el mismo;puesto que debe de proporcionar a cada departamento de todo lo necesario para realizar las operaciones de la organización.
• Gestión de compras
Todas las compras implican una negociación encierto punto. La clave del éxito es identificar y organizar las fuentes de negociaciaciones.
El precio y la calidad son los factores determinantes para la satisfacción del cliente. Lasoperaciones exitosas aprovechan las oportunidades para cumplir y superar las expectativas de los huéspedes.
Compras, en su sentido más amplio, incluye una vasta gama de tareas administrativas,desde confeccionar un listado con las necesidades de abastecimiento hasta llevar a cabo un control de inventario.
Un programa de compras debe prevenir:
o Costos excesivos.
o Productos demala calidad.
o Disponibilidad de productos necesarios.
Es muy importante que los Gerentes puedan cambiar un programa de compras rutinario para hacer pedidos, por uno de compras conbuena relación de COSTO – BENEFICIO.
Las operaciones Hoteleras deben confeccionar un programa de compras que cumplan con las necesidades individuales. A medida que una operación aumenta,puede que haya beneficio de costo como resultado de tamaño. Los costos de distribución pueden bajar debido a la consolidación de los pedidos o que los proveedores puedan ofrecer descuentosbasados en el volumen creciente de la compra. Independientemente del tamaño de la operación, se deberá estudiar medidas de ahorros: las compras innovadoras pueden repartir dividendos.