Desarrollo perfil panaderia

CAPITULO I
GENERALIDADES

1.1.- NOMBR E DEL PROYECTO:
“ Estudio técnico económico para la puesta en operación de una panadería en el centro poblado de San Antonio”
1.2.- OBJETIVOS
1.2.1.-OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad del proyecto
1.2.1.- OBJETIVOS ESPECIFICOS
1..- Determinar la viabilidad de mercado del proyecto
2..- Determinar la viabilidad Técnica del Proyecto
3.-Determinar la viabilidad Legal del Proyecto
4.- Determinar la Viabilidad Económica financiera del Proyecto.
1.3.- JUSTIFICACION
El presente estudio se justifica a nivel de perfil, debido a que en lazona donde funcionara esta panadería no existen empresas similares que permitan atender la demanda insatisfecha existente y que se detallara en el estudio de mercado.
Así mismo se justifica porqueel proyecto contribuirá a disminuir la tasa de desnutrición que en promedio es del orden del 4,2% .
1.4.- POBLACION BENEFICIADA
Se estima que beneficiara a un promedio de 2500 habitantes de la zonade Tiwinza y alrededores..

CAPITULO II
ESTUDIO DEL MERCADO
2.1.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Consiste en la elaboración de panes de tres tipos: Pan normal, pan francés y pan grande., los mismosque deben pasar por un proceso productivo donde se elaboren productos altamente higiénicos y de calidad, con ingredientes nutricionales, que contribuyan a la salud de la población en el área delproyecto. Para el logro de este propósito se aplicará tecnología de punta y se trabajará con un(a) nutricionista, quien supervisara el contenido alimentario de cada producto.
2.2.- POBLACION DE SANANTONIO
De acuerdo a cifras del INEI, se tiene que la tasa de crecimiento de la provincia Mariscal Nieto es en promedio del 2.00%, la población asciende a 72849 habitantes representando el porcentaje de lapoblación rural al año 2007 la cifra de 13,80 % y el porcentaje de la población menor de 15 años la cifra de 24,61 %.
En cuanto a la población de San Antonio se estima al 2010 unacantidad de 12...