Descripción De Puesto Gerente De R&B

PERFIL DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO
Gerente de R&B
DEPARTAMENTO
Restaurantes y bares

REQUERIMIENTOS
ESCOLARIDAD MÍNIMA

• Pasante y titulado o carrera profesional.
EXPERIENCIA MÍNIMA

• 5 años
CONOCIMIENTOS, APTITUDES Y HABILIDADES NECESARIAS PARA DESEMPEÑAR EL PUESTO
• Dominio del idioma inglés y conocimientos de otro idioma.
• Conocimientos de computación y hotelería.
•Conocimientos de loza, cristalería y plaqué.
• Conocimientos de alimentos y bebidas.
• Honestidad, iniciativa, amabilidad, actitud de servicio y positiva, paciencia, dinámico, responsabilidad, buena presentación y honradez.

OBSERVACIONES

Preferentemente realizar la promoción con segundos de restaurantes o jefe de bares ya que estos puestos conocen perfectamente el funcionamiento yestándares del departamento, de esta manera se ahorraría tiempo en la búsqueda y capacitación.

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Es la persona responsable del departamento de restaurantes y bares, supervisar todos los centros de consumo y que se realicen bien las funciones y actividades, con el objetivo de satisfacer a los huéspedes y a la empresa.

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA

• Mantener diariamente su área detrabajo ordenada y limpia, con el propósito de desarrollar sus actividades y tareas en un ambiente agradable.
• Supervisar la apertura de todos los centros de consumo (restaurantes y bares) con los que cuenta el complejo, con la finalidad de que todo se encuentre en orden y funcionando correctamente.
• Llevar el control de los pedidos realizados por cada centro de consumo (restaurantes y bares)con la finalidad de cuidar que no se eleven los costos y sobrepasar el presupuesto asignado al departamento.
• Hacer recorridos con el asistente de R&B durante su turno, con la finalidad de verificar que los centros de consumo cuenten con el equipo necesario, se encuentren en orden, limpio y operando correctamente, con la intención de evitar problemas con el servicio.
• Supervisar los eventos(bodas, briefing, juegos en el área de playa y en los restaurantes) que se realicen en las instalaciones del hotel, con la finalidad de que todo este montado correctamente según los requerimientos hechos al departamento.
• Recibir a huéspedes VIP que ingresen a los restaurantes de especialidades o buffet, con el objetivo de mantener la excelente imagen del complejo.
• Supervisar que el servicioofrecido por los colaboradores se realice de manera correcta en los diferentes centros de consumo, de lo contrario comunicarle a su jefe inmediato para hacer las correcciones necesarias y de esta manera mantener el buen desempeño del departamento y satisfacción del huésped.
• Supervisar la apertura de los restaurantes de especialidades con la intención de que se realice a tiempo, que todo elequipo este funcionando correctamente y cuente con el personal adecuado par su buena operación.
• Tener una platica con sus subordinados con el objetivo de comentar cualquier problema, comunicar nuevas instrucciones, etc. concernientes al área y de esta manera lograr el buen desempeño del departamento.
• Checar la lista de asistencia del departamento para tener conocimiento de quien asistió y quienno laboró y firmarla cada día 9 y 24 de cada mes para la realización de la nomina.
• Hacer los horarios de trabajo de los capitanes de bares y segundos de restaurantes con el propósito de tener un control de los días de descanso y contar con el personal idóneo para la operación diaria del complejo.
• Contestar llamadas en el los diferentes centros de consumo con el objetivo de atender lasnecesidades de los huéspedes y personal del complejo hotelero.
• Responder todas las dudas, resolver problemas, atender quejas y sugerencias que el huésped tenga, con la intención de mantener la buena imagen de hotel y de esta manera satisfacer sus necesidades.
• Supervisar que el personal del departamento porte correctamente el uniforme así como el aseo personal, que se encuentre en su lugar de...