Descripcion de cervezas

Mauer
English Mild Ale
Uno de los estilos más antiguos de las cervezas tipo Ale de Inglaterra. El término Mild era utilizado para referirse a una cerveza fresca. Anteriormente era un estilo de altagraduación alcohólica pero con la llegada de la Primer Guerra Mundial, el impuesto al cereal y se racionó la cebada destinada a la industria cervecera; fue por eso que pasó a ser una cerveza de bajacontenido alcohólico. Durante los años 50’s fue de las cervezas más vendidas en Inglaterra.
Actualmente es una cerveza ligera y de baja graduación alcohólica, poco lupulada donde el sabor y aroma dellúpulo está prácticamente ausente. En su elaboración se utiliza cebada ligeramente malteada en combinación con maltas tostadas para parle un color más oscuro.
En general hoy las Mild Ale son cervezasde color cobre a marrón oscuro o caoba, aunque existen algunas más claras tipo ámbar. Tienen una espuma moderada, cuerpo ligero, poco amargor y solo un 3% de contenido alcohólico.
Son cervezassuaves, con aroma y sabor a malta, con notas acarameladas, tostadas, a nuez, chocolate, café y a veces algunas notas más frutadas como ciruela o pasas. Con un toque final seco.
Belgian Speciality Ale
Esuna de las variedades de los estilos belgas.
Aroma: Con presencia de aromas frutales, herbales y cítricos. Con aroma a lúpulo. Aroma a malta y trigo.
Apariencia: De color ámbar a cobre. Con espumablanca y buen retención; moderada gasificación.
Sabor: Hay una presencia de sabor a malta, amargor moderado. Con una ligera presencia de sabores herbales. De cuerpo medio. Especiada y fácil de tomar.Oatmeal Stout
El término Stout se utilizó en Londres para denominar las cervezas más fuertes y pesadas. Originalmente fabricadas por británicos a comienzos del siglo XX.
Cerveza de color muy oscuro,por un perfil de sabor fuertemente tostado. Se utilizan maltas horneadas casi como carbón.
Aroma: Medio, a granos tostados con baja presencia del lúpulo. Con carácter similar al café y chocolate....