Determinación de vitamina c en jugos

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Vitamina C en Jugos por HPLC
* Alimentos
Grupo 1: Jugo de naranja
Grupo 2: Jugo de frutas
Grupo 3: Jugo de frutas
Grupo 4: Jugo de frutas

* Reactivos
* Solución extractora 3% MPA(m-Phosphoric Acid) en 8% de acido acético.
* Acido ascórbico CAS 50-81-7 (Fisher)
* Solución de acetato de sodio 500 g NaOAC.3H2O por litro
* Acid Wash norit CAS 744-44-0 (Sigma-Aldrich)329428-2KG
* Metanol grado HPLC CAS 67-56-1
* O-Phenylenediamine (OPD) CAS 95-54-5
* Fosfato de potasio di-básico (K2HPO4) CAS 7758-11-4

* Materiales y Equipos
* Frascosvolumétricos de 25 y 100 ml
* Probeta de 100 ml
* Erlenmeyer de 250 ml
* Papel filtro whatman No 1
* Pipetas volumétricas de 5, 10, y 20 ml
* Embudos
* HPLC 1100 Agilent con detector dearreglo de diodos (DAD)
* Agitador magnético
* Centrifuga
* Filtros de 0.2 um de Nylon
* Viales de 2 ml color ámbar.
* Beaker de 100 ml
* Agua desionizada

* Equipo deseguridad
* Gafas
* Guantes de nitrilo

* Procedimiento para la preparación del Estándar

1. Se pesó 0.006 g. y se disolvió con la solución extractora en un volumétrico de 100 ml.2. Se transfirió el contenido a un erlenmeyer que contiene 2 g. de Norit.
3. Se agitó por 45 segundos con el agitador magnético.
4. Se filtró recibiendo el filtrado en un erlenmeyer de 250ml.
5. Se transfirió una alícuota de 20 ml a un frasco volumétrico de 100 ml que contiene 5 ml de la solución de acetato de sodio y 55 ml de Metanol.
6. Se diluyó al volumen con agua y agitar.7. Se filtró recibiendo el filtrado en un erlenmeyer de 250 ml.
8. Se transfirió 20 ml del filtrado a un volumétrico de 100 ml conteniendo 10 ml de la solución de OPD (2.5 mg/ml, 0.0625g para25 ml).
9. Se diluyó al volumen con agua.
10. Se filtró con filtros de 0.2 um usando la jeringa.
11. Se corrió los estándares en el HPLC.
12. La concentración final de este estándar...
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