Dietas

Dieta blanda
Una dieta blanda astringente, es una dieta apropiada para mitigar la diarrea. Entre las recomendaciones de esta dieta se encuentran:
• Caldo de arroz
• Caldo de zanahoria muy cocida.
• Tacos al pastor con harta salsa
• Plátano verde.
• Manzana al horno..
• Manzana rallada.
• Yogur líquido.
• Pan tostado.
• Té verde con limón.
•Membrillo
• Zumo de limón diluido en agua (2 limones por cada litro de agua)
Una dieta blanda astringente, es una dieta apropiada para limpiar el estómago y evitar los vómitos. Entre las recomendaciones de esta dieta se aconsejan platos cocidos con caldo:
• Sopa de cebolla. Agua con un poco de sal y aceite de oliva crudo, cebolla picada en trozos pequeños, y un poco de colorante para darleun color apetitoso.
• Pollo cocido.
• Patatas cocidas y zanahoria.
• Yogur.
• Para desayunar, té con alguna galleta tostada.
• Fruta (a ser posible cocida o en compota)
• Tortilla francesa de un huevo
• Huevo pasados por agua.
• Puré de legumbres
• Jamón y pavo cocido.
• Sopa de arroz.
Además no se recomienda consumir legumbres, leche, carnes,verduras y frutas, excepto las indicadas.
Otro tipo de dieta blanda también debe ser tenido en cuenta como recomendación terapéutica en la recuperación de patologías gástricas tales como gastritis y/o úlceras.
• Jugos de frutas (papaya, melón, sandía, remolacha, etc.) sin endulzar
• Sopas licuadas
• Puré de verduras (puede ser arracacha, calabaza, ocumo, papa, etc.)
• Compota defrutas no cítricas. Puede endulzarse con un poco de miel de abejas.
Se deben evitar: todo tipo de condimentos, salsas, aderezos, consomé de res o pollo, frutas cítricas, tomate, vinagres, carnes, enlatados, chocolate, lácteos de todo tipo ni sus derivados, aceites, grasas, embutidos, pescados, mariscos, vegetales flatulentos, huevos, azúcar, etc
Dietas hipoenergéticas. Su valor energético es apartir de las 1000 kcal. Las dietas de más de 1200 kcal. permiten una pérdida gradual de peso e incluye todo tipo de alimentos, evitando los más energéticos. Por debajo de las 1200 kcal. es muy difícil que la dieta aporte todos los nutrientes

Dietas hiperenergéticas
Indicaciones: Mala nutrición energético proteica (MEP).
Una o varias enfermedades pueden causar mala nutrición, sin embargo, losocial, económico, psicológico, cultural y religioso pueden influir en su establecimiento
Los mayores factores que contribuyen a la mala nutrición son la subnutrición, el desbalance de nutrientes, los requerimientos nutricionales aumentados y la malabsorción.13
La mala nutrición puede ser primaria o secundaria. La primaria es atribuida solamente a ingestas limitadas o alteradas de nutrimentos y noestá asociada con otros estados de enfermedad. La secundaria es el resultado de procesos de enfermedad de base
La MEP aparece por:
- Deficiencia energética grave (marasmo).
- Estado de mala adaptación por deficiencia proteica o estrés (Kwashiorkor).
El marasmo debe ser tratado cautelosamente, el propósito es revertir gradualmente. Aunque el apoyo nutricional es necesario, la repleciónagresiva puede provocar severos desbalances metabólicos, como hipofosfatemia.
El tratamiento debe ser establecido poco a poco para lograr la readaptación de las funciones metabólicas e intestinales.15
En la enfermedad de Kwashiorkor se necesita un apoyo nutricional agresivo.
El marasmo-Kwashiorkor se desarrolla cuando el estrés agudo de cirugía o trauma es experimentado por un paciente crónicamentedesnutrido. Si el Kwashiorkor predomina, la necesidad de una terapia vigorosa es urgente.15
Una pérdida de peso de más del 20 % en pacientes no obesos indica mala nutrición moderada, la pérdida de peso de 35- 50 % de peso corporal habitual representa mala nutrición grave.11
La pérdida de peso es un patrón pronóstico de riesgo de complicaciones, la pérdida de la función fisiológica es el...