Director de alimentos y bebidas

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  • Publicado : 17 de enero de 2012
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Director de Alimentos y Bebidas
Trabajo específico
• Se mantiene al tanto de las tendencias del mercado e introduce nuevos productos alimentarios y bebidas para satisfacer o superar lasexpectativas de los clientes, generar mayores ingresos y garantizar una posición competitiva en el mercado.
• Desarrolla comunidad fuerte y de relaciones públicas, participando en eventos locales de comida dedegustación, el patrocinio de programas de cocina, alojamiento Celebrity Chefs u otras actividades que muestran el restaurante. Publica destacados restaurantes, como la llegada de un nuevo chef o laintroducción de un nuevo elemento de menú mediante la emisión de comunicados de prensa o invitando a los medios de comunicación locales para cenar en el restaurante.
• Tiene la responsabilidad generalde los puntos de venta al por menor rendimiento de las ventas con respecto al presupuesto del departamento. Monitores de las ventas reales y proyectados del departamento para asegurar los objetivos deingresos se alcanza o se supera y las oportunidades son identificadas y tratadas, los exámenes cubre comida período, la proporción de captura de sala y cuenta promedio sobre una base diaria.
•Participa en las llamadas de ventas y visitas con los miembros de los alimentos y bebidas y / o personal de ventas para la adquisición de nuevos negocios.

Gestión Financiera
• Desarrolla y gestiona elpresupuesto de comida y bebida
• Revisa los informes y declaraciones fnanctal con certeza, como alimentos y bebidas es rjerforrning contra las obras del presupuesto de comida y equipo de liderazgo debebidas para determinar las áreas de interés y desarrolla estrategias para mejorar el rendimiento financiero del departamento.
• Los entrenadores y los soportes de alimentos y bebidas del equipo deliderazgo para gestionar eficazmente los salarios, costos de alimentos y bebidas y los gastos controlables tales como suministros para restaurantes, uniformes, etc se centra en mantener los márgenes...
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