Diseño Plan De Marketing Restaurante


Trabajo Parcial de Plan de Marketing


Profesor:
Jorge Bohorquéz

Alumnos:
Espinoza Cruz Alejandro
Fu Llampasi Meylin
Garcia Xiomara
Herrera Heartley Dalanya
Romero Céspedes Brenda
Zurita Ponce de León Daniel

Índice
I) Análisis Interno
1.1 Macro Entorno
1.1.1 Económico
1.1.2 Social
1.1.3 Tecnológico
1.1.4 Político-Legal
1.1.5 Demográfico
1.2 El Mercado
1.2.1 Descripción
1.2.2 Macro y Microsegmento
1.3 Entorno Competitivo
1.3.1 Los Competidores
1.3.2 Poder negociador de los proveedores
1.3.3 Poder negociador con los clientes
1.3.4 Productos sustitutos
1.3.5 Competidores potenciales
II) Análisis Interno
2.1 La Empresa
2.1.1 Estructura comercial
2.1.2 Portafolio de productos
2.1.3 Estrategia genérica
2.2 Visión y Misión
2.3 Objetivos
2.4 Análisis FODA
III) Investigación deMercados
3.1 Fuentes secundarias
3.2 Encuesta/ entrevista a profundidad
3.2.1 Objetivos
3.2.2 Metodología
3.2.3 Diseño de la muestra













INTRODUCCIÓN

En el Perú, las microempresas representan el 98% de las empresas peruanas1 , sin embargo solo el 30% de empresas perdura en el tiempo, y el 70%2 de las empresas fracasa y cierra. Este fenómeno se debe en gran parte a que estos negocios sonpensados solo en la supervivencia en el corto plazo, mas no tiene mayor planeamiento estratégico o visión a largo plazo. Es por ello que al momento de conformar un negocio se debe tener en cuenta muchos factores como variables macro ambientales, el mercado al que se desea ingresar, el entorno competitivo, así como la correcta investigación de mercado, solo por mencionar algunos elementos vitales.El presente trabajo tiene como objetivo principal el análisis de variables que afecten a un negocio, así como la correcta estructuración del Plan de Marketing para nuestra idea de negocio: Restaurant de comida saludable.






I) Análisis Interno
1.1 Macro Entorno
1.1.1 Económico
Encontramos que los factores de este tipo que afectan nuestro plan de Marketing son los siguientes:
Peruanos pagan máspor productos saludables en la región
La empresa Kantar Worldpanel, empresa Londinense enfocada al rubro de la investigación de mercados, realizo un estudio de mercado denominando ‘’Think fit’’ o piensa sano que consiste en estudiar los hábitos de consumo y comportamiento de la canasta básica de 16 países de Latinoamérica. Este estudio que también se realizó en Perú determinó que el mercado deproductos saludables tiene gran potencial de crecimiento pues en la actualidad el 35% de peruanos consume productos saludables para mantener un estilo de vida saludable y cuidar su figura. Asimismo se menciona que los peruanos pagan hasta 123% más en sus compras de productos saludables a comparación de las opciones memos saludables. Por otro lado un dato rescatable es que 7 de cada 10 peruanoscompra productos fortificados y el 55% conoce los beneficios de los productos pro y prebióticos.
Esto afecta en nuestro plan de marketing pues los productos que venderemos serán saludables y nos conviene que este nicho de mercado siga en crecimiento.
http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-pagan-mas-productos-saludables-region

Economía peruana

En la actualidad el Perú presenta un PBI de 4.8%,porcentaje inferior al esperado para este año el cual se estimaba en 5.7%.Ello se debe a que la economía mundial se encuentra en una etapa de transición hacia un nuevo equilibrio, lo cual supone un menor crecimiento en las economías emergentes. A esto hay que sumarle la contracción que presentan los diversos sectores. El sector pesquero se contrajo en 24,94%, el sector minero a su vez presentouna caída de 0,78% y el de manufactura bajo en 3,29%.Por otro lado el MEF tiene miras positivas para la economía peruana en los siguientes años y espera que para el periodo 2015-2017 el PBI presente un crecimiento sustancial y llegue a ser 6,4%.Para lograr este objetivo propone mejorar la gestión pública y potenciar el capital humano, por mencionar algunas de las medidas que plantea.
Es de vital...