El concepto del restaurante

El Concepto del Restaurante

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Es importantísimo este punto, muchas veces decidimos que queremos poner un negocio de comida, o queremos abrir un restaurante, tenemos el menú, decidimos  en donde lo vamos a poner incluso tenemos localizado el mobiliario y el equipo para nuestro restaurante, pero nos olvidamos completamente de “El concepto”,  si bien podemos pensar  que por ser un  negocioapenas iniciando o que por ser pequeño no es necesario,  lo pasamos por alto, bien esto es un error que se suele cometer muy a menudo, el concepto es lo que  a definir la personalidad de nuestro restaurante,  va a proporcionar la identidad que a nuestros clientes les provoque visitarnos con regularidad  además de ser un  elemento  importante de mercadotecnia si es que queremos tener un crecimiento futuro.
Una vez que hayamos decidido montar un restaurante, el punto de partida deberá de ser “El concepto del restaurante”,  es la cara que va a recibir a los clientes, es lo que les va a dar la bienvenida mucho antes de que tu te des cuenta, por esto es importante que definas que quieres que tus futuros comensales reciban de tu restaurante además de sabrosos alimentos y buen  servicio.
Unavez que definas “El concepto” que va a tener tu restaurante, según tus preferencias, hobbies,  aficiones, o el tipo de comida que te gustaría ofrecer, vas a percibir como va a ir tomando forma y orientación  la planificación de tu restaurante,  por que de esa manera ya sabrás de antemano que puedes adquirir y que no para tu negocio. Y de esta forma  tener tu negocio con un concepto definido.Como Definir El Concepto de mi Restaurante

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La definición del concepto de nuestro negocio, debe de partir a mi parecer desde reconocer que fue lo que nos motivo a iniciar en el negocio de alimentos, algunas personas deciden iniciar en este tipo de negocios simplemente por que tienen la opinión de que es muy redituable económicamente, otros por que conocen a alguien que tiene un restaurantey “le va muy bien”,  se de una persona que quiso poner uno por que vio uno en otra ciudad y le gusto mucho,  Por otro lado están los que les gusta la comida y quisieran trasmitir este gusto poniendo un restaurante y los que les gusta cocinar y quieren dar un paso mas adelante  emprendiendo un negocio en lo que les gusta hacer. Todas estas personas pueden poner un negocio de comida  solo quealgunas si saben lo que quieren y otras simplemente “no”.
*Partiendo desde el punto de los que no lo saben, yo les sugeriría que como primer punto se enfocaran a que segmento de clientes estará dirigido, el tipo de comida que van a ofrecer, los horarios en los que piensan operar,  una vez  que sepamos esto, o por lo menos que tengamos mas claras estas preguntas, procederemos a darle forma a lapersonalidad del negocio, esencialmente lo definiría yo como la decoración, y aquí es donde se pueden encontrar varios inconvenientes, como el presupuesto o la simple afirmación  ¡no soy bueno decorando¡,  y si no puedes contratar un decorador o un diseñador, aquí es donde como emprendedor de un negocio tienes que darte las habilidades necesarias para ir encontrando los elementos que van a configurar ladecoración que a ti te gustaría tener, te sugiero observar diferentes decoraciones de otros lugares, ver en revistas, buscar en Internet, evaluar colores, materiales, si van a ser para el día o para la noche, ó si es familiar o juvenil, si va a tener bar o no y así ir  descartando, seleccionando decidiendo; Podría parecer un poco difícil pero una vez que ya tienes la idea clara, todo se va acomodando hasta tener cristalizada la definición de “El Concepto de tu Restaurante”.

Estudio de Mercado de nuestro Restaurante

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COMO HACER NUESTRO UN ESTUDIO DE MERCADO
Hacer un estudio de mercado es algo a lo que le tenemos que dedicar tiempo de calidad, si bien no se intenta sustituir los servicios profesionales de una empresa que se dedica a esto y que tienen las herramientas y la...