elaboracion de rompope
Páginas: 2 (289 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2014
INTRODUCCIÓN
El rompope es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa.
Por serconsiderada una bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados, nieve raspada ypaletas.
MATERIAL
1 Lt. De Leche
400 gr de Azúcar
1 Rajita de canela
3 Huevos
Maicena Natural
Vainilla
Colorante Vegetal amarillo huevo
Botellapara envasado
Recipiente para batir
Trapo de cocina
Olla de 2 lts.
DESARROLLO EXPERIMENTAL
En una olla se mezclan 800 ml de Leche con 400 grde azúcar y una rajita de canela (no deberemos triturarla), a esto le agregaremos 1 gr de Carbonato.
Ya todo esto en nuestra la montaremos en un tripie para que con ayuda de un mecherocomenzamos a calentar moviendo constantemente.
Llegara el primer hervor y se va retirar por u momento.
Pesaremos 50 gr de maicena natural y los vamos a disolver perfectamente con 40ml de agua.
En el siguiente hervor se procede a agregar la maicena que previamente disolvimos y se agregara vainilla, en este caso utilizamos 2 tapitas.
Se espera hasta el tercerhervor pero de igual manera se mueve constantemente.
Ya que todo esta bien mezclado y paso el tercer hervor se va apagar la llama para dejar enfriar y llegemos a una temperatura de 50 °c .Despues de esto se va a bair y le agregaremos 3 yemas de huevo que fueron mezcladas con los 200 ml de leche que sobraron.
Homogenizaremo la mezcla con 150 ml de Alcvohol de caña
Elcolorante se disuelve con agua para que se agrege ala mezlca obtenida cuando esta se encuentre a 35 °c.
Con esto se concluye la práctica y tenemos elaborado un rompope para disfrutar.
INTRODUCCIÓN
El rompope es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa.
Por serconsiderada una bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados, nieve raspada ypaletas.
MATERIAL
1 Lt. De Leche
400 gr de Azúcar
1 Rajita de canela
3 Huevos
Maicena Natural
Vainilla
Colorante Vegetal amarillo huevo
Botellapara envasado
Recipiente para batir
Trapo de cocina
Olla de 2 lts.
DESARROLLO EXPERIMENTAL
En una olla se mezclan 800 ml de Leche con 400 grde azúcar y una rajita de canela (no deberemos triturarla), a esto le agregaremos 1 gr de Carbonato.
Ya todo esto en nuestra la montaremos en un tripie para que con ayuda de un mecherocomenzamos a calentar moviendo constantemente.
Llegara el primer hervor y se va retirar por u momento.
Pesaremos 50 gr de maicena natural y los vamos a disolver perfectamente con 40ml de agua.
En el siguiente hervor se procede a agregar la maicena que previamente disolvimos y se agregara vainilla, en este caso utilizamos 2 tapitas.
Se espera hasta el tercerhervor pero de igual manera se mueve constantemente.
Ya que todo esta bien mezclado y paso el tercer hervor se va apagar la llama para dejar enfriar y llegemos a una temperatura de 50 °c .Despues de esto se va a bair y le agregaremos 3 yemas de huevo que fueron mezcladas con los 200 ml de leche que sobraron.
Homogenizaremo la mezcla con 150 ml de Alcvohol de caña
Elcolorante se disuelve con agua para que se agrege ala mezlca obtenida cuando esta se encuentre a 35 °c.
Con esto se concluye la práctica y tenemos elaborado un rompope para disfrutar.
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.