elaboración de vino de uva

Páginas: 3 (721 palabras) Publicado: 29 de julio de 2013

EL DECIMO VINO

Justificación
Este proyecto se realizara con el propósito de dar a conocer que en nuestro municipio de Cabuyaro se puede elaborar vino a base de uva; siendo esta después de suelaboración un método más de recaudación de dinero que podrá ser utilizado para beneficios de sus generadores.




Objetivos generales
Elaboración de vino artesano en casa permitiendo que susproductores den a conocer que este proceso lleva elementos adecuados y a alcanzables tanto económicos como fácil su preparación.

Objetivos específicos
Fabricación del vino como muestraempresarial.
Obtención de conocimientos acerca de su elaboración.
Vino hecho en casa fácil y ligero.



Marco teórico

El vino es una bebida obtenida básicamente de la uva  mediante la fermentaciónalcohólica de su mosto o zumo, la fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. Elazúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinífera hacen que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factoresambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz y temperatura.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia.En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinífera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labrusca, Vitirupestris.





Pautas para su elaboración

ELABORACIÓN DE UN VINO
Tener en cuenta que: todos los materiales a usar se deben desinfectar.
1).Prepara el jugo de uva, (licuar las uvas) junto a lafruta macerada o cristalizada
2).Agregar agua a la mitad del botellón con el jugo de uvas sin licuar
3).Adicionar 3 libras de azúcar
4).Mezclar
5).Adicionar 1 cucharadita pequeña de levadura...
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