Empaques inteligentes

EMPAQUES INTELIGENTES
Anualmente se invierten millones en la investigación de empaques que permitan, no solamente una agradable presentación del producto, sino que conserven mejor el alimento,extiendan su vida útil en anaquel e incluso ofrezcan mayor resistencia.
El tipo de empaque usado por consiguiente tiene un papel importante y activo ya que hace más que simplemente proporcionar unabarrera a las influencias externas. Puede controlar, e incluso reaccionar, a eventos que tienen lugar dentro del paquete.
Los productos cosechados todavía conservan sus sistemas biológicos activos. Laatmósfera dentro de un paquete constantemente cambia como los gases y la humedad que se produce durante los procesos metabólicos. El tipo de material usado también influirá en la atmósfera alrededor dela comida porque algunos plásticos tienen poca resistencia a los elementos externos siendo estos permeables, permitiendo la adición de componentes perjudiciales para el producto.
El metabolismo delos productos frescos continúa agotando el oxígeno en el espacio interno de un empaque y aumenta la concentración del anhídrido carbónico. Al mismo tiempo el agua se produce y la humedad en el mismoanima el crecimiento de microorganismos ocasionando daños y perjuicios a los tejidos de los productos.
Muchas plantas producen el etileno como parte de su ciclo metabólico normal. Este compuestoorgánico simple activa la maduración y el envejecimiento. Esto explica por qué los plátanos y aguacates maduran rápidamente cuando se almacenan en la presencia de elementos ya maduros o dañó las frutas enun recipiente en el refrigerador.
EMPAQUES INTELIGENTES
Anualmente se invierten millones en la investigación de empaques que permitan, no solamente una agradable presentación del producto, sinoque conserven mejor el alimento, extiendan su vida útil en anaquel e incluso ofrezcan mayor resistencia.
El tipo de empaque usado por consiguiente tiene un papel importante y activo ya que hace más...