Enfermedades Transmitidas Por Alimento Etas

ENFERMEDAD | FOCOS DE INFECCION | PRODUCTOS DE PELIGRO | SINTOMAS | COMO EVITARLO? |
Shigelosis(shygela) | Aguas negras, moscas, eces fecales | Productos lácteos | Dolor de cabeza, diarrea,vomito. | Lavando bien vegetales y consumir alimentos pasteurizados, lavarse las manos |
SALOMONELOSIS(SALMONELLA) | | Pollo | Dolor de cabeza, diarrea, vomito. | Cocinar bien el pollo. Evitacontaminación cruzada |
listeria(Listeria monocytoenes) | Tierra, agua | Lácteos, embutidos, carnes oveja, res y pollo | Dolor de cabeza, diarrea, vomito, fiebre, en desencadena a embarazadas ABORTO YSEPTICEMIA | Lavando bien vegetales y consumir alimentos pasteurizados ,evita contaminación cruzada |
gastroenteritis(Rotavirus) | Brote en agua no potable | Carnes crudas | Dolor de cabeza, diarrea,vomito. | Usar agua embotellada, purificada y cocinar bien las carnes. |
Botulismo(cloustridum botulinum) | Latas por ser bacteria anaeróbica | Carne seca, jamón serrano, alimentos enlatados | Dolor decabeza, diarrea, vomito, fiebre, dificultad de visión, de habla ATACA SISTEMA MOTRIZ | No comprar latas abombadas, abolladas o dañadas. |
Escherichia coli | Intestinos de animales, y humanos, esesfecales. | Carnes rojas | Dolor de cabeza, diarrea, vomito | Cocinar a una temperatura adecuada.Lavarse las manos bien |
(Camplylobacter jejuni) | Agua y esces fecales | aves | Dolor de cabeza,diarrea, vomito | Lavarse bien las manos y cocinar bien. |
gastroenteritis(Staphylococus aureus) | En el humano | Sándwich, ensaladas, frutas, vegetales | Dolor de cabeza, diarrea, vomito | Lavarse bienlas manos |
Toxoplasmosis gondi | Esces gatos y/o perrosAgua no potable | Carnes crudas | Inflamación de ganglios, salpullido, dolores musculares, inflamación de hígado | Tener las mascotasalejadas lo más posible de la zona de alimentos, agua purificada. |
Hepatitis A | Eses fecales, guarderías practicas oroanal | Todo lo manipulado | dolor abdominal, Dolor de cabeza, diarrea, vomito,...