ENSAYO SOBRE LA PRODUCCIÓN Y EL PRECIO DEL ESPÁRROGO Y SU ACEPTACIÓN EN EL MERCADO INTERNACIONAL

ENSAYO SOBRE LA PRODUCCIÓN Y EL PRECIO DEL ESPÁRROGO Y SU ACEPTACIÓN EN EL MERCADO INTERNACIONAL
La producción de espárragos es uno de los rubros de diversificación más rentables que ayuda a la del agricultor, por ello una opción interesante constituye el espárrago debido a que esta hortaliza quizás no muy conocida en nuestro país, pero que se presenta como una muy buena alternativa por elbuen precio que tiene y la aceptación en el mercado internacional .

Hoy en día la producción de espárragos en el Perú ah ido mejorando en su calidad en los últimos años ,sabemos que este bien agrícola no es producto originario del Perú es un producto que ah tenido una adaptación muy buena ,adaptándose a las condiciones y al suelo peruano ,esto nos permite obtener elevados beneficio debido a suincremento en su consumo y la variedad de preparaciones .

Por consiguiente es un rubro muy interesante por el precio que tiene y la producción constante ,cabe recalcar que la producción nacional de espárragos está centralizada en la costa, siendo La
Libertad el departamento con mayores rendimientos y producción. El rendimiento promedio nacional es el más alto a nivel mundial. En La Libertad,durante los meses de enero a abril existe una alta productividad pero con una baja calidad del cultivo, incrementándose el porcentaje de descarte, mientras que de mayo a setiembre la calidad es mayor pero existe una menor productividad. Los mejores meses para cosechar son de octubre a diciembre.

Se tiene en cuenta que este cultivo dura aproximadamente 10 años de cosecha esto hace que eltrabajo que requiere al inicio es muy poco ,luego a partir de un año en la primera primavera se empieza a cortar totalmente y luego comienza a salir el brote tierno de lo que se cosecha, este cultivo requiere de algunos manejos básicos como son una buena fertilización una densidad adecuada y otros cuidados.

También todo esto depende de una fertilización orgánica buena, y la calidad del tipo de suelo,reconociendo que el Perú es un país mega diverso que cuenta con 84 zonas de las 104 reconocidas en el mundo. Ello y la diversidad de sus pisos ecológicos, le da la ventaja de poder cultivar prácticamente cualquier producto y durante todo el año.

El Perú posee cerca de 8 millones de hectáreas con capacidad para cultivos agrícolas, 17.9 millones de hectáreas destinables para pastos y 48.7millones de hectáreas aptas para la producción forestal. El clima del Perú permite cosechar todo el año. Es posible elegir la estacionalidad de la cosecha la cual responde al mayor precio recibido cuando el hemisferio norte no produce (septiembre-diciembre)

Con respecto a su producción regional Las principales zonas de producción se ubican en la Costa, en los departamentos de La Libertad, Ica yLima, debido a las características del clima de esta región.

En Ica se realiza una producción a gran escala, destinada principalmente a la exportación, abarcando superficies de más de 10 ha. En promedio en la costa norte se siembran los espárragos blancos especialmente en los alrededores de Trujillo. Los espárragos verdes se cultivan entre Lima y la ciudad sureña de Arequipa.

A demás ,cabeseñalar que en el Perú se obtiene hasta dos cosechas al año ,por las características climáticas de las principales zonas productivas (Ica y la Libertad)y se atiende la ventana de “contraestación “ del hemisferio norte.

Por esta razón hay una merecida importancia socioeconómica pues el desarrollo de los departamentos productores de espárrago está asociado principalmente con esta actividad agroexportadora, permitiendo un mayor dinamismo de los mismos.


Desde una perspectiva socioeconómica, Ica y La Libertad son considerados como departamentos con un desarrollo superior.

Su cotización en el precio ah es favorable ,de la misma manera su exportación es un boom en el mercado internacional el Perú exporta espárrago frescos y en conserva, siendo estos últimos los que representan un...