Entrenamiento de meseros

El Entrenamiento

Un programa de capacitación eficaz debe enseñar a los meseros cuáles son sus funciones y responsabilidades dentro del restaurante, incluyendo la manera de vender los platillosdel menú.
• Como parte de la formación, es importante enseñar a los colaboradores sencillas pero efectivas técnicas de venta, deben de tener muy claro el objetivo del negocio.
• asegurar que losmeseros conozcan cada platillo del menú del restaurante, incluyendo sus ingredientes y el método de preparación. Crear degustaciones de los principales platillos con los colaboradores. Los meseros queconocen el menú y lo han probado son capaces de resolver las dudas de los clientes, hacer sugerencias y sobre todo aumentar las ventas.
• la capacitación es un proceso continuo , realizar pequeñasreuniones al inicio de cada jornada para comunicar y reforzar los platillos que queremos vender, las promociones que tienen en el día y sobre todo para motivar y mantener el espíritu y entusiasmodel servicio en el restaurante.
Es sencillamente ayudar al cliente por medio de sugerencias a hacer su mejor compra dejándolo completamente satisfecho y además a nosotros como negocio hacer la mejorventa con el mayor rendimiento posible
Un mesero eficiente es aquel que actúa como un vendedor que vende platillos del menú sugestivamente.
• El mesero debe de ser capaces de describir ampliamentelos platillos de la carta del restaurante así como sus ingredientes, aquí es donde entra en juego los conocimientos aprendidos en la capacitación. Si un cliente pregunta que es lo más rico del menú,el camarero (mesero debe ser capaz de dar algunas recomendaciones personales. Los clientes no quieren escuchar el clásico “todo está muy bueno”.
• Enseñar a los meseros a usar un lenguaje optimistaque anima a los clientes a completar su orden
• Enfatizar la importancia de la venta sugestiva sobre todo en postres y bebidas, la venta adicional de un solo postre o una bebida pueden cambiar...