Entrevista

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Entrevista: Entrevistado: Jose Luis Silva Martinot, Past Presidente de ADEX

Desde su punto de vista, ¿Cúal es el desarrollo obtenido en el mercado de Exportación de la Palta? La palta es unaespecie introducida al Perú hace mucho tiempo y lo que se sembró fue básicamente palta fuerte para consumo local; en los últimos años se ha introducido una variedad que es la Palta Hass y ésta es la que seexporta principalmente, hemos visto como de unas pocas hectáreas nos hemos convertido en uno de los principales exportadores del mundo y gracias a un acuerdo que ha suscrito Perú y Estados Unidos através de la agencia, la palta va poder ser exportada a Estados Unidos que es el mercado más importante del mundo, pero todavía se tienen algunos inconvenientes técnicos que no permiten aprovechar esteingreso a los Estados Unidos.

¿Cuáles son aquellos inconvenientes técnicos? El proceso por el cual se tiene digamos se trata la palta para que no entre ningún tipo de plaga en los Estados Unidoses básicamente a través de temperatura, esta

temperatura que de alguna manera cocina ligeramente la palta hace que el tiempo de vida de la palta en un anaquel sea menor lo cual hace que para seapoco atractivo para los supermercados comprar la palta peruana que es de una calidad superior a la palta que viene de otras partes del mundo. ¿Cuál es el aporte de Sierra Exportadora para la Exportaciónde la Palta? Hay dos áreas de producción de palta, digamos en el Perú, la Costa en donde hay empresas muy grandes con alta tecnología, mucha productividad que básicamente lo que producen es paltaHass para exportación. En la Sierra se tiene muchos campos, sobre todo minifundios de productores de Palta Fuerte. Entonces ¿La Palta Fuerte no se exporta? Si se está exportando pero en menor cantidad,lo que el aporte de Sierra Exportadora es que ha llevado tecnología a los campos de la Sierra lo cual ha permitido elevar la productividad y la calidad de la palta, y eso le permite que pueda ser...
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