Enzimas

Enzimas
Definición
Las enzimas son catalizadores orgánicos principalmente de naturaleza proteica que aceleran la velocidad de reacción sin consumirse en está, facilitando la reacción entrecompuestos y disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción.
Se entiende por "energía de activación" al valor de la energía que es necesario aplicar (en forma de calor,electricidad o radiación) para que dos moléculas determinadas colisionen y se produzca una reacción química entre ellas.
Las enzimas poseen un sitio activo , una cavidad con la que se unen al sustrato porenlaces no covalentes con los grupos “r” del aminoácido , relativamente pequeña a comparación de la molécula .
Existen varias enzimas pero cada una tiene propiedades diferentes:
* La capacidad decatalizar una reacción a una velocidad extremadamente grande.
* La gran especificidad de acción con la que actúan selectivamente sobre un específico sustrato dando una reacción en particular.* Los regulables que pueden ser controlados por diversos factores y pasar de un estado inactivo a uno activo.
Historia
* Luis Pasteur : La fermentación es provocada por microorganismos que en elinterior posee “fermentos” catalizadores responsables de la reacción.
* Friederich Wilhelm Kuhne (1878): Propuso por primera vez el vocablo enzima, sustancia catalíticamente activas de laslevaduras llamadas “fermentos” por Pasteur
* Eduard y Hans Buchner (PN en Química,1907):Los fermentos pueden catalizar la fermentación aun afuera de las levaduras.

* 1946 GANADORES DEL PREMIONOBEL EN QUÍMICA
* James Batcheller (1926) aisló y cristalizo la primera enzima, la ureasa del frijol soya.
* J.H. Northrop y W.M. Stanley preparacion de enzimas y proteinas virales en formapura .
Nomeclatura
Generalmente, las enzimas se nombran añadiendo la terminación "asa" a la raíz del nombre de la sustancia sobre la que actúan .La sustancia sobre la que actúa una enzima se...