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Canasta Básica
1980 - 2011

¿Qué es la canasta básica?
La idea de una canasta básica definida como: El conjunto de bienes y servicios indispensables y necesarios para que los trabajadores y sus familias puedan satisfacer sus necesidades básicas, se encuentra implícita desde que se conforma la Constitución en 1917, en el artículo 123 fracción VI el cual establece que: “Los salarios mínimosgenerales deberán ser suficientes para satisfacer las necesidades normales de un jefe de familia, en el orden material, social y cultural, y para proveer a la educación obligatoria de los hijos…”.

Por ello hay que distinguir que estas son clasificadas de acuerdo al carácter y propósito con que se elabora, y específicamente con la distinción entre "lo que es y lo que debiera ser", es decir lo quela población realmente consume y lo que debiera consumir

En suma la elaboración de la canasta básica alimentaria debe formularse tomando en consideración los niveles y tipos de producción alimentaria que significan el punto medular no de la canasta en sí misma, sino de la alimentación de la población. En suma la elaboración de la canasta básica alimentaria debe formularse tomando enconsideración los niveles y tipos de producción alimentaria que significan el punto medular no de la canasta en sí misma, sino de la alimentación de la población.

La canasta básica alimentaria (CBA) propuesta por el gobierno (1980-1998)
La canasta básica hasta cierto punto es hermética aun cuando instituciones y/o dependencias encargadas de su divulgación como la CNSM o el BANXICO tienen esaobligación.

La canasta corresponde a la que proponía la Comisión Nacional de Salarios Mínimos. Esta propuesta puede considerarse como oficial ya que está institución depende directamente del Gobierno Federal y es quien en ese entonces elaboraba y proponía los aumentos que debían seguir los salarios mínimos precisamente en función de los incrementos de la CBA. Los alimentos que la integran son 64 entotal,

Canasta Promedio Nacional. 1983
Elaborada por la Comisión Nacional de Salarios Mínimos
Productos
Granos y sus derivadosArrozAvenaTortillas de maízPan dulcePan blancoHarina de TrigoGalleta dulce y saladaCarnesBistec de resCarne de res molidaRetazo con hueso de resHígado de resCostilla de puercoRetazo con hueso de puercoPechuga, pierna y musloOtras piezas de polloCarnesprocesadasSalchichaChorizoPescados y mariscosCazónSardinaLechesPasteurizadaNo pasteurizadaEn polvoEvaporadaMaternizadaDerivados de lecheQueso frescoCremaQueso añejoHuevoAceites y GrasasAceite vegetalManteca de puerco | Frutas frescasPlátano tabascoNaranjaLimónAguacateVerduras y legumbres frescasJitomatePapaCebollaChile serrano frescoTomate verde frescoEjoteAjoCalabacitaChilesecoCilantroLechugaNopalesZanahoriaChícharoCamoteLeguminosas y semillasFríjolLentejaAlimentos ProcesadosConcentrado de polloSal de mesaVinagreMayonesaGelatinaJugos y néctaresChiles envasadosChocolate en tableta y polvoAlimentos para bebePuré de tomateazúcarCafé soluble e instantáneoCafé tostado y molido con azúcar |
Fuente: Comisión Nacional de Salarios Mínimos.Citada por el Centro de Estudios del Trabajo A.C. 1985 | |

A partirde este momento la CBA oficial (también denominada, canasta de apoyo al pueblo), al 31 de diciembre de 1987. Tiene como principal característica que en el marco de los acuerdos saláriales por los distintos sectores (empresarial, sindicatos y gobierno) en el Pacto de Estabilidad y Crecimiento Económico con Miguel de la Madrid.

Canasta Básica Alimentaria en 1987
(Canasta de apoyo al pueblo)AlimentosGranos y derivadosfríjolarrozhojuelas de avenatortillas de maízpan blancoharina de trigopasta para sopagalletas popularesCarnesbistecpulpa de rescarne molida (res)retazo con huesohígadojamón cocidohuevoLechesleche pasteurizadaleche en polvoleche condensada | Pescadosatún (lata)sardinaOtrosaceitemanteca (vegetal)margarinaChile (envasado)puré de tomateazúcar blancaazúcar morenacafé...
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