Estudio supermercados en centroamerica

Harold Raúl Calvo Reyes haroldcalvo@hotmail.com Licenciado en Desarrollo Rural, Universidad Nacional Agraria (UNA) e Ingeniero Agropecuario, Universidad Católica Agropecuaria del Trópico Seco de Estelí, (UCATSE) Nicaragua. Posee curso de postgrado en Formulación de Proyectos Sociales y en Gerencia Funcional con énfasis en Mercadeo. Su línea de acción es la comercialización campesina con énfasisen productos orgánicos y sus mercados (nacional y regional). Sobre este tema tiene publicado, entre otros: • Ferias Especializadas. SIMAS. 2008. • Ferias y Mercados Campesinos. SIMAS. 2008. • La Biofach, La Feria de Productos Orgánicos más grande del Mundo. SIMAS. 2006. • Comercialización Campesina, resumen de experiencia. SIMAS. 2004.

El Programa de Apoyo a Mercados Orgánicos para Centroaméricay el Caribe (PROAMO) es una iniciativa del consorcio conformado por el Centro Cooperativo Sueco, HIVOS (Holanda) y VECO Mesoamérica (Bélgica), abierto a la incorporación de otras agencias que suscriban sus objetivos de apoyar la gestión y el desarrollo de mercados para productos orgánicos. PROAMO concentra sus esfuerzos en fortalecer las capacidades de pequeños y pequeñas productoras orgánicas enCentroamérica y el Caribe, con el fin de que logren acceder a los mercados regionales e internacionales de producción orgánica, con una mayor capacidad competitiva. Desde sus dos ejes de acción apoya la gestión y el desarrollo comercial de las organizaciones de productores(as) en la región y el Caribe: • Mercado Nacional y Regional (Centroamérica y Caribe). • Mercado internacional. Tel. 505-222-57901 w. www.proamo.org

N 382.41 P896 Calvo Reyes, Harold Los supermercados y los pequeños productores (as) de productos orgánicos / Harol Calvo Reyes. -- 1a ed. -- EDISA, 2010 84 p. ISBN : 978-99924-60-27-6 1. MERCADEO DE PRODUCTOS AGRICOLAS 2. AGRICULTURA ORGANICA

© Harold Calvo Reyes haroldcalvo@hotmail.com Los supermercados y los pequeños productores(as) de productos orgánicos: unaposible Alianza para el fomento de los mercados orgánicos en Centroamérica y el Caribe. Primera edición: Junio 2010 Revisión: Carlos Soto Padilla. Corrección Ortográfica: Angela Obregón L. Fotografías: Harold Calvo Reyes Diseño de Portada: Marvin Mejía y Harold Calvo R. Diagramación: Juan Ramón López Cuido de la producción: Harold Calvo Reyes Tiraje: 700 ejemplares Impresión: EDISA, Managua,Nicaragua Programa de Apoyo a Mercados Orgánicos para Centroamérica y el Caribe (PROAMO). San José, Costa Rica. Sabanilla, Farmacia La Paulina 100 metros al Este, 50 metros al Norte, teléfono 506- 22257901 • www.proamo.org

Los supermercados y los pequeños productores(as) de productos orgánicos

Una posible Alianza para el fomento de los mercados orgánicos en Centroamérica y el Caribe

Harold CalvoReyes

EL TITULO

Los supermercados y los pequeños productores (as) de productos orgánicos

INDICE I. Presentación .................................................................... 7 II. Introducción ................................................................. 11 III. Diseño y metodología del estudio ................................. 17 IV. Contexto de la distribución comercialminorista en Centroamérica y República Dominicana .......................... 21 V. Contexto de la comercialización de los productos orgánicos en Centroamérica y República Dominicana ........... 25 VI. Los supermercados y su importancia para el comercio de productos orgánicos ...................................................... 33 VII. Requisitos, condiciones y políticas de abastecimiento y decompra de los supermercados ..................................... 39  VIII. Principales cuellos de botella en las relaciones comerciales entre los pequeños productores(as) y los supermercados .......................................................... 49 IX. Pautas estratégicas para incentivar y mejorar las relaciones comerciales y de cooperación entre los pequeños productores(as) y los supermercados...