Evaluación productiva de caprinos criollos criados bajo el sistema de crianza extensivo en el distrito de las lomas-piura
Páginas: 13 (3117 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2010
Evaluación productiva de caprinos criollos criados bajo el sistema de crianza extensivo en el distrito de Las Lomas-Piura
II. JUSTIFICACION
La producción de cabras en el Perú es una actividad asociada a productores de bajos niveles de ingresos y aprovecha principalmente recursos marginales como los residuos de cosecha, pastos naturales y especies arbustivas. Estos animales criados ensistemas de subsistencia no gravitan en las economías nacionales pero cumplen el rol de satisfacer necesidades esenciales de alimentación, ocupación, asentamiento, y formación del espíritu productivo en los criadores. Ese rol y las características marginales de los ambientes de crianza son el marco para evaluar los recursos genéticos caprinos del Perú.
La población de ganado caprino llegó a 1,942,794cabezas en el año 2006 (MINAG.), involucrando a más de 200.000 familias de escasos recursos que basan su economía en esta actividad. La crianza de esta especie se concentra en los departamentos de Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica, que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) (MINAG.).
A pesar de ello existe escasa información sobre las características deproducción de leche y carne de los caprinos criollos en el Perú. En el caso de producción lechera no hay ningún estudio que establezca cifras observadas metódica y sistemáticamente. Esta falta de información en cuanto a duración de las lactaciones y producción promedio de leche diaria y por campaña, merece especial atención, debido principalmente a que el Perú, es un país con alto déficit de alimentosproteicos de origen animal (Arauzo 1973).
La crianza de caprinos en el Perú presenta diversos factores que limitan su desarrollo; entre ellos está la falta de controles sanitarios, la carencia de un programa de mejoramiento genético y de técnicas apropiadas de manejo. En base ello, se muestra necesaria la realización de una evaluación técnica previa, que nos muestre la situación actual yademás nos permita proponer alternativas reales para mejorar la producción de este animal rustico que hoy es la base de la economía de miles de familias peruanas.
III. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
Evaluar la producción lechera de caprinos criollos bajo el sistema de crianza en el bosque seco en el departamento de Piura.
3.2 Objetivos específicos
- Determinar el efecto de laedad sobre la producción de leche de los caprinos criollos.
- Determinar el porcentaje de grasa y proteína de la leche caprina, así como la calidad de esta mediante la prueba del alcohol.
- Determinar la producción y curva de crecimiento de los cabritos y cabritas criollas.
IV. REVISION DE LITERATURA
4.1 El caprino criollo del Perú
Cientos de años de crianza nocontrolada y de selección natural han dado origen a un tipo indescriptible de cabra que se reconoce generalmente como criolla o nativa. Este es un animal rustico que se adapta a una amplia gama de ambientes distintos. Es probable que sus necesidades de agua sean menores y que tenga una mayor tolerancia al calor que muchas otras razas de cabras. Es resistente a las enfermedades y puede utilizar una ampliavariedad de distintos tipos de forraje y alimentos. Considerando la calidad de los pastos y de los alimentos de que disponen muchos de estos animales, cabe la pregunta de cómo se las arreglan para sobrevivir. Y, no obstante, si lo hacen y, además, proporcionan algo de leche y carne. Sin embargo, en términos generales la productividad potencial de la cabra criolla esta limitada por razonesgenéticas. (FAO, 1987)
La cabra criolla forma un tipo especial de ganado, ya que dada las condiciones del medio, podemos decir que casi naturales, en que siempre han vivido, han ido degenerando su estándar primitivo, teniendo que adaptarse a todas las contingencias del medio, donde ha permanecido casi abandonada en cuanto a cuidados y técnica de crianza; y asi ha llegado a nuestros días, con una...
II. JUSTIFICACION
La producción de cabras en el Perú es una actividad asociada a productores de bajos niveles de ingresos y aprovecha principalmente recursos marginales como los residuos de cosecha, pastos naturales y especies arbustivas. Estos animales criados ensistemas de subsistencia no gravitan en las economías nacionales pero cumplen el rol de satisfacer necesidades esenciales de alimentación, ocupación, asentamiento, y formación del espíritu productivo en los criadores. Ese rol y las características marginales de los ambientes de crianza son el marco para evaluar los recursos genéticos caprinos del Perú.
La población de ganado caprino llegó a 1,942,794cabezas en el año 2006 (MINAG.), involucrando a más de 200.000 familias de escasos recursos que basan su economía en esta actividad. La crianza de esta especie se concentra en los departamentos de Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica, que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) (MINAG.).
A pesar de ello existe escasa información sobre las características deproducción de leche y carne de los caprinos criollos en el Perú. En el caso de producción lechera no hay ningún estudio que establezca cifras observadas metódica y sistemáticamente. Esta falta de información en cuanto a duración de las lactaciones y producción promedio de leche diaria y por campaña, merece especial atención, debido principalmente a que el Perú, es un país con alto déficit de alimentosproteicos de origen animal (Arauzo 1973).
La crianza de caprinos en el Perú presenta diversos factores que limitan su desarrollo; entre ellos está la falta de controles sanitarios, la carencia de un programa de mejoramiento genético y de técnicas apropiadas de manejo. En base ello, se muestra necesaria la realización de una evaluación técnica previa, que nos muestre la situación actual yademás nos permita proponer alternativas reales para mejorar la producción de este animal rustico que hoy es la base de la economía de miles de familias peruanas.
III. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
Evaluar la producción lechera de caprinos criollos bajo el sistema de crianza en el bosque seco en el departamento de Piura.
3.2 Objetivos específicos
- Determinar el efecto de laedad sobre la producción de leche de los caprinos criollos.
- Determinar el porcentaje de grasa y proteína de la leche caprina, así como la calidad de esta mediante la prueba del alcohol.
- Determinar la producción y curva de crecimiento de los cabritos y cabritas criollas.
IV. REVISION DE LITERATURA
4.1 El caprino criollo del Perú
Cientos de años de crianza nocontrolada y de selección natural han dado origen a un tipo indescriptible de cabra que se reconoce generalmente como criolla o nativa. Este es un animal rustico que se adapta a una amplia gama de ambientes distintos. Es probable que sus necesidades de agua sean menores y que tenga una mayor tolerancia al calor que muchas otras razas de cabras. Es resistente a las enfermedades y puede utilizar una ampliavariedad de distintos tipos de forraje y alimentos. Considerando la calidad de los pastos y de los alimentos de que disponen muchos de estos animales, cabe la pregunta de cómo se las arreglan para sobrevivir. Y, no obstante, si lo hacen y, además, proporcionan algo de leche y carne. Sin embargo, en términos generales la productividad potencial de la cabra criolla esta limitada por razonesgenéticas. (FAO, 1987)
La cabra criolla forma un tipo especial de ganado, ya que dada las condiciones del medio, podemos decir que casi naturales, en que siempre han vivido, han ido degenerando su estándar primitivo, teniendo que adaptarse a todas las contingencias del medio, donde ha permanecido casi abandonada en cuanto a cuidados y técnica de crianza; y asi ha llegado a nuestros días, con una...
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