Funciones De Las Proteínas

La función primordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. Las proteínas animales y vegetales no se utilizan en la misma forma en que son ingeridas, sino que las enzimas digestivas. Las proteasas rompen los enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos en el tejido concreto que se necesita.
De los 20 aminoácidos que componen las proteínas, ocho se consideran esenciales, como el cuerpo no puede sintetizarlos, deben ser tomados a través de los alimentos. Si no están presentes al mismo tiempo y en proporcionesespecíficas, todos o en parte, no pueden utilizarse para construir las proteínas humanas. Para mantener la salud y el crecimiento hay que tener una dieta que contenga estos aminoácidos esenciales. Cuando hay una carencia de ellos, los demás aminoácidos se convierten en compuestos productores de energía, y se excreta su nitrógeno. Cuando se ingieren proteínas en exceso, la proteína extra se descompone en compuestos productores de energía. Los alimentos de origen animal contienen proteínas completas porque incluyen todos los aminoácidos esenciales. En la mayoría de las dietas se recomienda combinar proteínas de origen animal con proteínas vegetales.
Muchas enfermedades e infecciones producen una pérdida continuada de nitrógeno en el cuerpo. Este problema debe ser compensado con un mayor consumo de proteína [continua]

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(2010, 08). Funciones de las proteinas (resumen). BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Funciones-De-Las-Proteinas-Resumen/640406.html

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