Funciones de puestos gastronómicos

MAESTRO DE CEREMONIAS
Toda ceremonia, evento o banquete está a cargo del orador llamado Maestro de Ceremonias, persona encargada de conducir la actividad protocolar y de poner en contacto a losparticipantes con el público.
Funciones:
1. Será la persona encargada de cumplir las funciones de atención de los invitados al banquete y prever todos los pequeños detalles que son los que máscuentan.
2. La resolución de problemas que puedan surgir durante el evento en cuestión.
3. Prepararse minuciosamente parara la actividad.
4. Organización de mesas, platos, decoración, coordinación, conlos servicios (restauración, hotel, logística, y soporte técnico).
5. Llegar a tiempo y verificar que todo esté listo.
6. Empezar la reunión a la hora exacta.
7. Hacer las presentaciones conentusiasmo y celeridad.
8. Presentar a los participantes y resaltar sus cualidades, así como resaltar el ¿por qué? del evento.
9. Entretener y divertir al público realzando la ceremonia (ser dinámico sinperder la elegancia)
10. Controlar el estado emocional de público.
11. Hacer que los presentes se sientan bienvenidos.
12. Llevar la agenda del programa al pie de la letra.
13. Controlar eluso del tiempo.
14. Dar las gracias a todos por su asistencia.
15. Terminar la reunión a la hora señalada.
SERVICIO DE AUDIO


MESEROS
Funciones:
1. Presentarse con el encargado del turnopara que este designe la estación en la que se trabajara. Preguntar si existe indicación especial
2. Verificar que su estación haya sido aseada por el personal de limpieza
Limpiar y alinear las sillasde su estación.
3. En conjunto con sus compañeros realizar el Montaje de mesas.
4. Checar en la (cocina y el bar) la pizarra de sugerencias y faltantes.
5. Herramientas de trabajo: No olvidarllevar durante el servicio Pluma, comandas, encendedor, descorchador etc.
6. Actitud de servicio Deberá ser cortes y de buenos modales.
7. Conocimientos básicos de Gastronomía.
8. Dar la bienvenida:...