Germinados

Germinación casera de soja, paso a paso

Viendo que existen aún muchas dudas por parte de muchos foreros a la hora de germinar soja, os muestro la secuencia de la germinación de la misma y losencillo que resulta sin ningún aparatejo:
 
1.- Se obtiene soja verde en grano. Es bien fácil, se encuentra en cualquier gran superficie o súper. Es ésta:
Se disponen unos cuantos 'porotos' en elfondo de un plato llano, tal cual se ve, con un poco de agua al alcance de todos. Yo lo hago en ocasiones con un pulverizador.
 

 

2.- Se introduce el plato en un lugar oscuro y no frío, comopodría ser un armario. El plato nunca debe tener demasiada agua o el grano se pudrirá. Debe pulverizarse o bien remojarse tres o cuatro veces al día, dejando siempre un mínimo de agua en el fondo del platopara que la soja se mantenga húmeda.

Después de más o menos un día podremos observar esto:  

 

3.- Si se han cumplido los puntos anteriores (repito, ambiente adecuado como armario, aguapulverizada sin 'encharcar' de cuando en cuando y lugar oscuro), el segundo día o así deberíamos de observar algo parecido a ésto (todo ello sigue desarrollándose sólo con agua, soja verde y un plato):   

4.- Finalmente, podríamos conseguir germinados de un tamaño superior al que podéis ver aquí. El tercer o cuarto día (dependiendo) deberían estar en su tamaño máximo. Después de cuatro días nocrecen más, así que es inútil mantenerlos durante más tiempo. En este caso nos crecieron poco debido a que los ignoramos algo más, humedeciéndolos en pocas ocasiones. De cualquier manera, haciéndolobien, queda un germinado superior al que se vende en botes en los supermercados. También tiene un sabor más fuerte, ya que cuando adquirimos uno comercializado lleva por lo general algo de azúcar en ellíquido que lo conserva.
 

 
Los germinados deben mantenerse en frío y consumirse rápidamente (tres días máximos), para que no pierdan sus propiedades. Antes de usarlos, deben retirarse las...