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  • Publicado : 17 de agosto de 2012
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El huevo saltarín


Objetivo:
Se podria Definir las Naciones Unidas huevo Como la Célula de tamaño que existe alcalde (ya que en realidad se trata del óvulo u Ovocito de un ave), o como, unalimento muy completo y bastante frecuente en nuestra gastronomía. Sin embargo, desde un punto de vista educativo es algo mucho más amplio y complejo. SE TRATA DE un recurso didáctico interdisciplinar.Dicho alimento nos Permite Abordar conceptos de Biología, Física, Química, etc Un huevo de gallina consta de dos partes: La Clara y La Yema (parte nutritiva). Además su cáscara está formada por carbonatode calcio en un 94%.

Materiles:
* Huevos crudos de gallina.
* Vinagre.
* Bote de cristal.
* Miel
Procedimiento:
Se toma un huevo de gallina y se sumerge en un bote que contienevinagre. Se tapa dicho frasco para Evitar que el olor poco agradable, tanto del ácido acético que forma el vinagre como del acetato de calcio formado, salga al exterior.
Tras un breve periodo detiempo se observa la aparición de pequeñas burbujas que se Deben a la generación de un gas: el dióxido de carbono.
Lo que en realidad está ocurriendo en el interior del huevo, queda descrito Mediante lasiguiente reacción:
Vinagre + cáscara del huevo → Gas
(ácido acético) + carbonato cálcico → CO2 + H2O + acetato de calcio
 
Poco a poco se va viendo cómo la cáscara se hace más fina hasta"desaparecer" en un tiempo aproximado de dos días; Siendo muy recomendable renovar el vinagre. Estos cambios se Deben A que el ácido acético (que forma el vinagre) al reaccionar con el carbonato de calcio vadesapareciendo; Siendo Necesario más reactivo (vinagre) para que le Proceso Continúe y se completa en su Totalidad.
Además de perder la cáscara, la membrana semipermeable que envuelve a y La célulaEstá situada INMEDIATAMENTE Debajo de ella, adquiere consistencia gomosa. Esto Permite que se PUEDAN llegar a realizar pequeños botes con el huevo sin que se rompa. Ya tenemos nuestro huevo saltarín....
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