Higiene

Higiene Personal
Es imprescindible antes de tocar o comer cualquier alimento lavarse las manos con agua y jabón. De esta forma se evitará ingerir los microbios y la suciedad de las manos que,aunque a veces no se vea, está presente y si ingresa al organismo puede producir trastornos digestivos.

Nuestros Sentidos

Relación temperatura-tiempo
Las temperaturas entre 10 y 65° C favorecenla multiplicación de los microorganismos con mayor rapidez. Los alimentos deben mantenerse lo menos posible dentro de ese rango de temperatura (dentro del cual se incluye la temperatura ambiente).Los que no vayan a consumirse enseguida deberán almacenarse correctamente en la heladera para descender rápidamente la temperatura, e impedir la proliferación bacteriana. Entre los 5 y 10°C lasbacterias crecen muy lentamente y a valores menores o de congelación las bacterias prácticamente no se reproducen, están adormecidas. En el punto de ebullición (100°C), se destruyen la mayoría de lasbacterias.
Es importante que al cocinar los alimentos lleguen a muy altas temperaturas. Se debe observar que el centro de los mismos esté bien cocido, por ejemplo, verificar que la carne en el centro noesté roja.
La pasteurización de la leche (calentamiento por encima de los 65°C) destruye las bacterias patógenas. Al ingerirla en estas condiciones se evitan enfermedades.
Al comprar alimentosrefrigerados o congelados, deberá procurarse que sean guardados enseguida en la heladera, para evitar romper la cadena de frío y que se desarrollen las bacterias. En épocas calurosas o cuando el tiempo detransporte sea prolongado se recomienda utilizar bolsas térmicas.

Utilizar agua potable
El agua pura es tan importante para preparar los alimentos como para beber. Si el agua de consumo no espotable o corriente, conviene hervirla antes de añadirla a los alimentos o de transformarla en hielo para refrescar las bebidas. Importa sobre todo tener cuidado con el agua utilizada para preparar...