Historia cocina

Edad antigua
Época prehistórica

No se puede introducir ningún tipo de acontecimiento dentro de un año década o siglo ya que no se dispone de datos certeros al respecto pero se calcula o supone que fue en la primavera, época en que la reproducción de los animales es mucho mayor que en otras épocas en que estos seres simiescos , al estar provistos de alimentos por demás comenzaban areservar las crias de los animales que casaban en principio para que sus descendientes se divirtieran con ellas y luego como reserva para la época de escases y se especula que así es como comenzó la ganadería
Una vez descubierta esta forma de administrar los alimentos faltaba algo sumamente muy importante que aunque formaba parte de su régimen alimenticio no contaban con el tiempo ni lacapacidad de entenderlo este elemento era la agricultura no entendían la conjunción de los elementos para llevarla a cargo, esto se da por que observaron que los espacios que donde defecaban comenzaban a brotar las plantas de lo que comían, gracias a las semillas que no habían digerido y al resto la materia fecal le serbia de abono y se cree que a partir de este momento empezaron a investigar laproducción de este tipo de alimentos, por lo que dejaron de recorrer grandes distancias en busca de comida y dedicaron tiempo energía en esta actividad y a partir de ahí llega la era del pensamiento.
El hombre ya se encontraba en plena investigación de sus alimentos básicos pero aun presidia de elemento más imprescindible para el ser humano EL FUEGO.
Es sumamente difícil decir con exactitud elmomento en el hombre comenzó hacer uso consiente del fuego y mucho menos a conjugarlo con los alimentos para primero asarlos y luego cocinarlos lo cierto es que es que a partir de este momento en la vida de estos seres humanos crearon el primer laboratorio de la humanidad el de la cocina y a partir de este momento tomamos distancia del resto de los animales que habitaban la faz de la tierra.
Lagastronomía en la prehistoria
 
Los fenicios y hebreos
Los primeros hombres vivían de forma muy frugal, ignorando los estimulantes. Nada más sencillo que la alimentación de los Patriarcas.
Los fenicios, por ser pueblo muy comercial y de gran sensualidad, se supone que estaban adelantados en el arte culinario, aunque lo cierto es que no se tienen pruebas concretas.
 
La gastronomía en lospueblos orientales

Se comía la carne de buey, de camello, de caballo, de carnero y de asno. Se bebía mucho vino hasta el punto que algunos escritores afirman que los orientales utilizaban los banquetes sólo para beber, de ahí el nombre de "synposion" (beber juntamente) que utilizaban los orientales para designar a los banquetes. Los hebreos le llamaban "mishteh", de Shatah (beber).

Lascostumbres gastronómicas de los griegos

A los helenos les gustaban las piezas de caza mayor y menor; entre los pescados se elegían con preferencia los congrios de Sicione, las anguilas del lago Copays y las sardinas de Phalerio. Más adelante el refinamiento introdujo otras costumbres, consistentes en comer sólo ciertas partes del pescado, como por ejemplo la cabeza del congrio, el pecho del atún y ellomo de la raya.

La cocina entre los griegos

Según dice el notable historiador Zielinski, en su Historia de la civilización, en la Grecia antigua, desde los tiempos más remotos hasta el año 1000 a. J.C., no existía lo que hoy llamamos cocina, pues en aquella época la cocina consistía en carne asada acompañada de pan, que ellos llamaban la tajada de Deméter. Deméter era un dios. El vocablo sedescompone en "meter" que quiere decir madre y "de", que significa el alma de los trigos maduros.
 
Los siete cocineros famosos

La profesión de cocinero llegó a ser en Grecia muy bien considerada hasta el punto de que los griegos no se avergonzaron de oponer a los siete sabios de Grecia, los siete cocineros más famosos de la época, cuyos nombres citaremos a continuación:
1. Egis de Rodas,...