Historia cxlinica

Definicion Breve
Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante se distribuye en el torrentesanguíneo, los líquidos intersticiales y las células musculares.
Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la coagulación, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contracción muscular (incluida la frecuencia cardíaca), la absorción y secreción intestinal yla liberación de hormonas.
Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productos lácteos, los frutos secos, las sardinas y las anchoas; ya en menor proporción en legumbres y vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, broccoli).
El calcio está vinculado a la presencia de fósforo. La falta o exceso de cualquiera de estos dos macrominerales puede afectar la absorción del otro.
A su vez,la absorción del calcio se ve dificultada ante consumos de café, alcohol, falta de Vitamina D, falta de ácido clorhídrico en el estómago, falta de ejercicio y el estrés. Un obvio indicador de carencia de calcio es la osteoporosis.
Una de las grandes ventajas que presenta el calcio refiere a su invariabilidad en el tiempo desde el momento en que es envasado hasta el momento de consumo, podemosdecir que el contenido de calcio de los alimentos no se altera en ninguna etapa.
Funciones:
* Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encías.
* Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardíaca, y en la transmisión de impulsos nerviosos.
* Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol en sangre.
* Previene los calambres en lamusculatura corporal, debido a que el músculo utiliza el calcio para realizar sus movimientos y contracciones.
* Es fundamental para que la sangre coagule adecuadamente.
* Es preventivo ante enfermedades como el cáncer.
* Contribuye a reducir la tensión arterial en personas con hipertensión arterial.
* Previene la osteoporosis (perdida de masa ósea).
* Es activador de diferentesenzimas.
* Mantiene la permeabilidad de las membranas celulares.
* Es un coadyuvante de la actividad neuromuscular.
* Mantiene la piel sana.
* Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensión gestacional o aumento de la presión arterial con edema y/o protenuria, proteínas en orina, que ocurre después de la 20 semana de gestación).
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Fuentes naturales de Calcio
Consumimos calcio a través del agua que bebemos y a través de ciertos alimentos, en especial los lácteos, como la leche y sus derivados. En particular los quesos son el lácteo con mayor proporción de calcio por unidad de peso.
Por otro lado también son fuente de calcio: los frutos secos, las legumbres, la yema de huevo, los vegetales de hoja verde,mariscos y sardinas (con sus espinas) entre otros.
En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de calcio presente en una porción de alimentos
Alimento | Porción | Calcio (mg.) |
Queso (cheddar, mozzarella, provolone) | 100 gr. | 730 |
Ricota, descremada | 1 taza (250gr) | 670 |
Yogur , descremado | 230 gr. | 415 |
Sardinas en aceite (con espinas) | 100 gr. | 382 |Yogur con frutas, descremado | 230 gr. | 345 |
Leche, descremada | 1 taza | 290 |
Leche , entera | 1 taza | 276 |
Porotos o semillas de soja, cocidos | 1 taza (180 gr.) | 260 |
almendras | 100 gr. | 250 |
Espinaca, cocida, sin sal | 1 taza (180 gr.) | 245 |
Tofu, sólido, con sulfato de calcio | 100 gr. | 203 |
Garbanzos, cocidos | 100 gr. | 134 |
Yema de huevo | 100 gr. | 130 |...