HISTORIA DE LA CA A DE AZUCAR

HISTORIA DE LA CAÑA DE AZUCAR – RESUMEN –


La caña de azúcar se origina en la India y China, y de ahí pasa a otros paices y continentes como Arabia, Siria y Africa.
Hay historiadores que sostienen que llega a América en 1497 en el 3ª viaje de Cristóbal colón, para otros llega a América por media de los portugueses que la introducen a Brazil y desde allí se habría extendido por elcontinente.-
Sea como fuese, no hay dudas que fueron los JESUITAS los que comenzaron a desarrollar esta actividad, al margen del río Lules por medio de rudimentarios trapiches movidos por mulas ( obtenian primero miel de caña y después azúcar)
Con la expulsión de los jesuitas estos conocimientos se pierden por un largo tiempo…
Recien en 1821 gracias a la labor del OBISPO COLOMBRES se logra reimplantar loscañaverales en Tucumán y volvemos a los trapiches rudimentarios para industrializar la caña de azúcar.
En 1892: se produce crisis de superproducción azucarera, el gobierno la soluciona fácilmente impone barreras aduaneras para que no pudieran
Ingresar azúcares del extranjero .
En 1901: se produce otra crisis de superproducción, agravada por el hecho de que había remanente que no se había exportado,lo que hacía prever un grave deterioro para la zafra de 1902, año en que se dicta la PRIMERA LEY REGULADORA LOCAL DE LA ACTIVIDAD AZUCARERA que se conoce como

LEY DEL MACHETE:
Se dicta bajo el gobierno de Lucas Córdoba, y se denomina así porque obliga implícitamente a los cañeros a machetear los cañaverales al no poderlos destinar a la industrialización del azúcar.
La ley establece un límitemáximo para la producción de 71.000 Tn. en toda la provincia, que se prorrateaba entre los ingenios. Establece también un impuesto de 1/2 por cada kilo de azucar producido ( dentro de la prorrata) con destino a los cañeros que habían tenido que machetear sus cañaverales a modo de indemnización y además otro tributo de 40 ctvos. por cada kilo de azúcar de más que se produjese, salvo que se demostraseque se había exportado en cuyo caso la provincia devolvía el impuesto.
La firma Hileret-Rodriguez, propietaria del ingenio santa ana produce de más, paga el impuesto bajo protesta, y demanda a la provincia por incontitucionalidad de la ley adujendo que violaba el art. 14 de la constitución (ejercicio de industria ilícita) y el art. 16 que establece que la igualdad es la base de los impuestos ycargas públicas, argumentaban que el impuesto era confiscatorio y que no se cobraba en otras provincias con lo que caía la igualdad.- Tomando estos argumentos la C.S.J.N. falla a favor de la firma y declara la inscontitucionalidad de la ley .-

EL LAUDO ALVEAR:
En 1927 se produce otra crisis de superproducción azucarera, originada entre otros motivos por el crecimiento de los cañeros independientesen Tucumán, por la forma en que se pagaba la materia prima (caña), el flete, el rendimiento, etc. Así, surgen numerosos conflictos entre cañeros e industriales, que se decide someter al arbitraje del Presidente de la nación Marcelo T. de Alvear este dicta en 1928 el famoso Laudo Alvear que resuelve los conflictos estableciendo :
Que la relación entre cañeros e industriales se iba a regir en elfuturo por un contrato de compraventa de estructura asociativa que contemplara intereses de ambas partes.
Toma por 1ª vez en cuenta la “EFICIENCIA” de la caña de azúcar para establecer su precio, principio que perdura hasta la década del 70”, fijando que se iba a tomar un rendimiento del 7%.
Establece condiciones de calidad de la caña : tenía que estar fresca ( no más de 3 días de cortada), pelada,limpia, libre de raices y de tierra.
De acuerdo a un regimen de recepción que se fijaba con 15 días de anticipación, los ingenios quedaban obligados a recibir la caña en forma diaria en ciertas proporciones. Podían suspender transitoriamente la recepción por fuerza mayor pero si la suspensión duraba más de 3 días el cañero quedaba facultado a vender a otro ingenio.
El flete se compartía 50%...