Historia

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  • Publicado : 30 de mayo de 2011
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1.- ¿Cual es el paìs con mayor consumo de pan en el mundo?

R.- Estados Unidos

2.- ¿A que se denomina masa esponja?

R.- Es una mezcla de azucar,levadura y la harina con agua, hasta formar la masa esponja y se deja levantar.

3.-Cual fue el descubrimiento de Luis Pasteur?

R.- En 1859 LuisPasteur descubrio que la levadura era un organismo viviente unicelular.

4.- El pan de masa fermentada de San Francisco, serìa igual si se prepara en NuevaYork? Explicar.

R.- No, porque la masa de San Francisco esta hecho de una masa madre que lleva esporas vivas de levaduras locales de San Francisco, poreso no se le agrega levadura extra, aparte por su clima es muy especial.

5.- BOUDIN BAKERY, cual es la caracteristica del pan que allì se prepara?R.- EL pan con agujeros, y la trayectoria que lleva.

6.- Que pasa si no se somete el pan a vapor?

R.- luciria de color gris.

7.- A que se asocioel pan de maìz?

R.- En tono despresiatibo se referian al pan indio y lo asociaban con privacion y pobreza.

8.- Como se elabora el pan de maìz? Y aque tipo de cocina se refiere? (del sur o norte)

R.- Se elabora al calentar al maximo la semola de maiz para hacer que se cuaje y para formar losbollitos las manos deben estar frias para qe no se peguen, despues se frien y se refiere a la cocina nativa del sur del pais

9.- Cuales son los ingredientesde las hostias?

R.- Harina y agua

10.- Por cuanto tiempo se hornean? Y a que temperatura se hornean?

R.- Se hornean durante 95 segundos y su...
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