Hoteleria

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Funciones - Autoridad - Responsabilidad - Jerarquía. Estableciendo las relaciones que entre dichas unidades deben existir."

ELEMENTOS DEL CONCEPTO

- ESTRUCTUR A

- SISTEMATIZACION

-AGRUPACIÓN Y ASIGNACIÓN DE ACTIV. Y RESPONS.

- JERARQUIA

- SIMPLIFICACIÓN DE FUNCIONES:

IMPORTANCIA DE LA ORGANIZACIÓN

Debe tener la capacidad de crear un carácter de continuidad,desarrollándose en un medio para lograr objetivos. En una organización prolijamente establecida se evita la superposición de funciones y que haya funciones que no se cumplen. Además permite aprovechar y optimizarlos esfuerzos individuales y colectivos

PRINCIPIOS DE LA ORGANIZACIÓN Reglas:

DEL OBJETIVO: todas las actividades deben relacionarse con los objetivos. Lo contrario implica burocracia eineficiencia. ESPECIALIZACIÓN: el trabajo de una persona debe limitarse a una sola actividad. Esto genera eficiencia y destreza. JERARQUIA: establecer centros de autoridad donde emane la comunicación y quela autoridad y la responsabilidad fluyan de arriba hacia abajo. PARIDAD ENTRE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD: a cada grupo de autoridad corresponde igual grado de responsabilidad. UNIDAD DE MANDO: un jefepor cada grupo de subordinados. DIFUSIÓN: las obligaciones de cada puesto deben publicarse a través de avisos o memorandums. ESPACIO O TRAMO DE CONTROL: según Urwick no pueden haber más de 5 o 6subordinados por cada jefe. COORDINACIÓN: armonía y sincronización. Debe mantenerse el equilibrio. CONTINUIDAD: pero ajustándose a los cambios.

EL PROCESO DE ORGANIZACIÓN

1-DIVISIÓN DE TRABAJO2-COORDINACIÓN

DIVISIÓN DE TRABAJO

Es la delimitación de actividades dando lugar a la especialización y perfeccionamiento en el trabajo.

- JERARQUIZACION: disposición de lasfunciones por rango o grado. Los niveles jerárquicos son órganos agrupados de acuerdo con el grado de autoridad y responsabilidad. Deben ser mínimos e indispensables. Se deben definir claramente

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