Identificación de proteinas

IDENTIFICACIÓN DE PROTEINAS







Alejandra María Delgado
Juan Fernando Góngora Sabogal
Santiago González Grisales
Erika Gabriela Miranda
Mateo Valencia Franco








UNIVERSIDAD DE MANIZALES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE MEDICINA
MANIZALES, COLOMBIA
2014

TABLA DE CONTENIDO
Contenidopágina
Introducion. 3
Objetivos 4
Marco teórico5
Materiales y procedimientos 8
Resultado 10
Conclusiones12
Resumen 13
Bibliografía 14INTRODUCCIÓN

Las proteínas son las biomoléculas más dinámicas del cuerpo humano, ya que son las que cumplen el mayor número de funciones en las células. Además de ser un componente fundamental en la estructura de la membrana celular, también desempeñan funciones metabólicas, reguladoras y de identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN y ARN), cómotambién son detectoras de antígenos y de cuerpos extraños en el sistema inmunológico. Lo anterior explica la importancia de estas moléculas en el cuerpo humano, razón por la cual decidimos realizar este trabajo de laboratorio sobre esta temática. (1)

















OBJETIVOS

Objetivo General
Mediante procesos y conocimientos teóricos previos adquiridos en prácticas y clasesde bioquímica I. Se realizará identificación de proteínas mediante compuestos de uso diario y fácil acceso y hacer fácil la comprensión del experimento.

Objetivos específicos:
Realizar los procedimientos según los lineamientos prácticos para la identificación de proteínas con los materiales correspondientes
Hacer el seguimiento de las sustancias al tener contacto con los reactivos, paracomprobar la presencia de proteínas.
Observar la desnaturalización de las proteínas si llega a suceder.















MARCO TEÓRICO

Características de las proteínas
La estructura de nuestro cuerpo depende de las proteínas, desde la conformación de los órganos y los tejidos, hasta la estructura de los músculos y huesos. Además, tienen un rol fundamental en las reacciones químicasde las distintas funciones corporales y en la defensa del organismo.
Las proteínas son moléculas formadas por largas cadenas de aminoácidos. Hay 20 tipos de aminoácidos que forman distintos tipos de cadenas y, por ende, de proteínas. De todos los aminoácidos, hay 8 llamados aminoácidos esenciales que son aquellos que son necesarios ingerirlos mediante los alimentos.
El cuerpo necesita lasproteínas de los alimentos, para obtener aminoácidos, su unidad estructural, al romper sus cadenas mediante la digestión. Posteriormente, el cuerpo utiliza estos aminoácidos para la formación de nuevas proteínas, cada una de ellas con una función específica. Por ejemplo, la insulina, con una importante función en la asimilación de glucosa del organismo. (2)
Existen diversos tipos de proteínas que...