Indice glusemico

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Tabla -  Índice Glicemico (glucose=100):
Bajo Índice Glicemico | IG | moderado Í.G. | IG | Alto Índice Glicemico | IG |
Cacahuete | 15 | Melocotón, fresco | 42 | Pizza, queso | 60  |
Soja | 18 | Naranja | 44 | Helado  | 61  |
Cerezas | 22 | Macarrones | 45  | Pasas  | 64  |
Lentejas | 29 | Arroz instantáneo | 46 | Remolochas  | 64  |
Habas negras | 30 | Uvas | 46  | Sopa de habas negras |64  |
Albaricoques, secos | 31 | Arroz, parbolizado | 48 | Piña  | 66  |
Fettuccine | 32 | Tortellini, queso | 50 | Gnocchi | 67  |
Yogur | 36 | Ñame  | 51  | Croissant  | 67  |
Spaghetti, hervido 5 min. | 36 | Kiwi  | 53  | Patata triturada | 70  |
Pera, fresca | 37 | Banana  | 54 | Pan del trigo, blanco | 71  |
Manzana | 38 | Palomitas | 55 | Sandía  | 72  |
Sopa de tomate | 38 | Mango |56  | Calabaza  | 75  |
Zanahorias, cocinadas | 39 | Albaricoques, fresco | 57  | Galletas  | 76  |

La tabla de los Índices Glicémicos (IG)
IG alto | | IG medio | | IG bajo | |

Alimentos y productos a IG alto |

Jarabe de maíz | 115 | Cerveza* | 110 |
Fécula, almidón modificados | 100 | Glucosa | 100 |
Jarabe de glucosa | 100 | Jarabe de trigo, jarabe de arroz | 100 |
Fécula depatata/papa (almidón) | 95 | Harina de arroz | 95 |
Maltodextrin | 95 | Papas a la francesa / patatas fritas | 95 |
Papas/patatas al horno | 95 | Arroz caldoso | 90 |
Pan blanco sin gluten | 90 | Papa/patata deshidratada (instantánea) | 90 |
Apio nabo, apio rábano (cocido)* | 85 | Arroz precocido | 85 |
Arroz soplado | 85 | Chirvía, pastinaca* | 85 |
Corn flakes (cereales) | 85 | Harina blanca detrigo | 85 |
Kuzu | 85 | Leche de arroz | 85 |
Maiz pira, pop corn (sin azúcar) | 85 | Maizena (almidón de maíz) | 85 |
Nabo (cocido)* | 85 | Pan blanco (cuadrado) | 85 |
Pan blanco para hamburguesas | 85 | Tapioca | 85 |
Torta de arroz | 85 | Zanahorias (cocida)* | 85 |
Puré de papa/patata | 80 | Arroz con leche (con azúcar o edulcorante) | 75 |
Barquillo con azúcar | 75 | Calabaza, zapallo*| 75 |
Calabazas (diversas variedades)* | 75 | Doughnuts | 75 |
Lasaña (trigo blando) | 75 | Sandía, patilla* | 75 |
Amaranto soplado | 70 | Arroz común | 70 |
Azúcar blanco | 70 | Azúcar moreno (integral) | 70 |
Bagels | 70 | Baguette, pan francés blanco | 70 |
Bizcocho típico holandés | 70 | Brioche | 70 |
Cereales refinados (con azúcar o edulcorante) | 70 | Chocolate, tableta (conazúcar o edulcorante) | 70 |
Colinabo | 70 | Croissant | 70 |
Dátil | 70 | Galleta, saladito | 70 |
Gnocchi | 70 | Harina de mais | 70 |
Melaza | 70 | Mijo | 70 |
Pan ácimo (harina blanca) | 70 | Pan de aroz | 70 |
Papas/patatas fritas | 70 | Papas/patatas hervidas (sin cáscara/piel) | 70 |
Papilla de mais | 70 | Pasta de trigo blando | 70 |
Platano/platano macho (cocinado) | 70 | Polenta | 70|
Raviolis (trigo blando) | 70 | Risotto | 70 |
Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas, saborizadas) | 70 | Special K® | 70 |
Tacos | 70 | Confitura (con azúcar o edulcorante) | 65 |
Cuscús, sémola | 65 | Dulce de membrillo (con azúcar) | 65 |
Espelta, trigo de un grano | 65 | Habas (cocidas) | 65 |
Harina de castaña | 65 | Jarabe de arce | 65 |
Maíz, choclo | 65 | Mars®,Sneakers®, Nuts®, etc. | 65 |
Mermelada (con azúcar) | 65 | Musli, muesli (con miel o azúcar...) | 65 |
Ñame | 65 | Pan completo | 65 |
Pan de centeno (30% de centeno) | 65 | Pan semi-integral (con levadura) | 65 |
Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapén | 65 | panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo | 65 |
Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel) | 65 | Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel) | 65|
Piña (lata) | 65 | Remolacha (cocinada)* | 65 |
Sorbete, helado de frutas (con azúcar o edulcorante) | 65 | Tallarines chinos / fideos (de arroz) | 65 |
Tamaríndo (dulce) | 65 | Uva pasa | 65 |
Albaricoques (lata, con azúcar) | 60 | Arroz asiatico | 60 |
Arroz de Camarga | 60 | Arroz largo | 60 |
Bananos (maduro) | 60 | Castaña, marrona | 60 |
Cebada perlada | 60 | Chocolate en polvo...
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