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MANUAL DE LOS

LABORATORIOS DE FENÓMENOS DE TRANSPORTE
Editado por Alberto Soria López

Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa Septiembre de 2003

PREFACIO
La elaboración de las Prácticas para los Laboratorios de Mecánica de Fluidos, Transferencia de Calor y Transferencia de Masa, que en conjunto denominamos aquí como los Laboratorios de Fenómenos de Transporte, es obra demuchos años y de varios profesores y ayudantes del Área de Ingeniería Química, también con la valiosa participación por parte de algunos profesores del Área de Ingeniería en Recursos Energéticos. La mayoría de los aparatos y equipos son los que se emplean usualmente para propósitos similares, como por ejemplo los viscosímetros capilares, el intercambiador de calor de tubos concéntricos o la celda deStefan. Las adaptaciones de estos aparatos a nuestras necesidades y recursos, sus diseños específicos y su construcción han requerido, sin embargo de múltiples esfuerzos, que han ido dejando experiencias no siempre documentadas, que reconocemos en la labor que han desarrollado varios colegas como Jaime Vernon, Hugo Jarquín, José Antonio de los Reyes, Juan Manuel Zamora, Alejandro Torres, GretchenLapidus, Ricardo Lobo, Marco Antonio Jacobo y posiblemente algunos otros. Mucho del trabajo también ha recaído en algunos ayudantes, quienes también han brindado sus conocimientos y su imaginación, como Héctor López Arjona, Rosa María Luna Sánchez, Celia Ramírez, Gloria Trejo y Ever Peralta. Del trabajo realizado en el pasado, parte se ha perdido por falta de continuidad y mantenimiento, pero apartir del interés y del seguimiento de los últimos Coordinadores de los Laboratorios: Hugo Jarquín y José Antonio de los Reyes, la conservación y funcionamiento de los equipos y materiales necesarios se ha garantizado, facilitando y promoviendo las actividades de los profesores interesados en mejorar los laboratorios de la carrera. Con las premisas anteriores, se ofrece ahora esta edición de lasPrácticas de Fenómenos de Transporte, enriquecidas con mis propias experiencias y dando un formato adecuado a las prácticas existentes, para lograr los objetivos a ser propuestos en lo que sigue. La adquisición de varios aparatos de “Armfield” ha sido muy fructífera, proporcionando simplicidad de manejo, precisión y versatilidad a varias de las prácticas. Otras prácticas son nuevas y se handiseñado a partir de la infraestructura existente, como la distribución de velocidad en un canal abierto, la operación de una aleta cilíndrica, la transferencia de masa desde un objeto a un fluido en un canal abierto y el coeficiente volumétrico de transferencia de masa en un tanque agitado. En estas dos últimas se utiliza equipo de visualización cuya adquisición para los laboratorios de docencia esmuy recomendable. La principal contribución que desearía aportar con esta edición del manual es la de ofrecer un instrumento que ayude a cumplir los objetivos de los laboratorios, tal como fueron aprobados por los profesores del Área de Ingeniería Química en el documento del "Perfil del Ingeniero Químico-1998". Estos objetivos son: 1. Coadyuvar a la asimilación de los conocimientos y conceptosdesarrollados en la clase de teoría. 2. Complementar y contrastar la experiencia teórica con la experimental. 3. Integrar los conocimientos de manera vertical. 4. Desarrollar las habilidades de planeación, diseño, ejecución y análisis de experimentos para la resolución de problemas. 5. Reforzar las habilidades de comunicación escrita.

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Además, es conveniente citar dicho documento en cuanto alas modalidades del proceso de enseñanza-aprendizaje, donde indica que "... es importante que la experimentación se aleje del seguimiento de una receta..." y más adelante que "... lo central de estos laboratorios [de Ciencias de la Ingeniería Química] es el reforzamiento de los conceptos que se estudian en cada asignatura... Debido a ello, estos laboratorios estarían integrados al curso...