Inteligencia

Plan de acción PRODUCCION
Jeysson Baena Cuevas
CREW JPL

OBJETIVO GENERAL
Controlar el exceso de desperdicio utilizando las tablas de abastecimiento y producción. A su vez contribuir alcumplimiento de los objetivos del turno establecidos por los gerentes y responsables tanto del servicio como de la cocina.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Lograr que el total de los empleados conozcan einterpreten los modos de producción
 Cumplir con los calendarios de entrenamiento
 Trabajar de la mano con los objetivos del turno
 Controlar el exceso de abastecimiento en horas de bajo nivel.
Manejar los tiempos secundarios de los productos para brindar comida de calidad
 Revisar periódicamente las temperaturas de las tostadoras, freidoras y clansell para que sean las adecuadas y obtengamosproductos de calidad.
 Conocer las características visuales de calidad de todos los productos por parte del total de los empleados.
 Utilizar modos bajos pero constantes para brindar comida demayor calidad y a su vez contribuir al éxito del servicio
 Compromiso con COMPARDOR SECRETO
 Incentivar el estudio del PDC

ACTIVIDADES A DESARROLLAR
 Creación de un grupo de trabajo perfiladopara el entrenamiento de cocina liderado por Jeysson Baena. ( línea roja y línea blanca)
Perfilados:
1. Juan Duarte
2. Fabio Gallego
3. Alejandro Castro
4. Yenni Hernández
 Completar el procesode entrenamiento y refuerzo para todos los empleados con ayuda del cuadro de entrenamiento y entrenadores enfatizando en su perfil para mayor rendimiento en sus actividades.
 Enseñar a leer einterpretar las tablas de producción. Del mismo modo actualizarlas diariamente.
 Comprometer a los todos los empleados a conocer los objetivos de su turno para trabajar en pro de estos con ayuda de losgerentes de turno
 Revisión y control del abastecimiento basado en la regla 24/2. Para lograr un mayor rendimiento y menor desperdicio.
 Realización de talleres de producción para todos los...