Introduccion

ÍNDICE
I.-INTRODUCCION

II.-MARCO DE REFERENCIA
OBJETIVOS

2.1 Denominación
2.2 Topología
2.3 Historia
2.4 Personajes Ilustres
2.5 Cronología de Hechos Históricos
2.6 Medio Físico
2.7 Principales Ecosistemas
2.8 Perfil Socio demográfico
2.9 Infraestructura Social y de Comunicaciones.
2.10 Actividad Económica
2.11 Atractivos Culturales e Históricos
2.12 Gobierno

III.-JUSTIFICACIÓN

IV.- MARCO TEORICO (CARACETRÌSTICAS QUE DEBENTENER LOS INGREDIENTES QUESE EMPLEARÀN)

4.1Cacahuate

4.1.1Generalidades
4.3 Cultivo
4.4 Uso
4.5 Plagas
4.6 Propiedades

4.2CHOCOLATE

V.-CRONOLOGIA DE ACTIVIDADES

I.- INTRODUCCION

De nombre científico Arachis hypogaea, y conocido popularmente como maní (voz taína), cacahuate (voz náhuatl), el cacahuate es una planta anualde la familia de los guisantes o arvejas (Fabaceae), cuyos frutos, de tipo legumbre contienen semillas apreciadas en la gastronomía. Pero se considera mundialmente como un "fruto seco".
El cacahuate  que es de origen americano, ha sido cultivada para el aprovechamiento de sus semillas desde hace 8.000 ó 7.000 años. Los conquistadores españoles observaron su consumo al llegar al continente, en lazona y alrededores del Imperio inca (Perú). Se cree originario de las regiones tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre.
Esta especie pertenece a la familia de las leguminosas, se cultivó por primera vez en la zona andina costeña de Perú, según los restos arqueológicos de Pachacámac y del Señor de Sipán en Perú. Los incas extendieron su cultivo a otrasregiones de Sudamérica y los colonizadores lo hicieron en Europa y el continente africano.
Se siembra a finales de primavera, y se recolecta a finales de otoño. Su cultivo se viene realizando desde épocas remotas, así lJJos pueblos indígenas lo cultivaron, tal y como queda reflejado en los descubrimientos arqueológicos realizados en Pachacamac y otras regiones del Perú.
En nuestro país es comúnencontrarlos en diferentes presentaciones como botana o golosina (salados, japoneses, garapiñados, enchilados, etc.) o en forma de un dulce tradicional muy nutritivo hecho con maníes y miel llamado "palanqueta" o "pepitoria" (también se puede hacer con otras semillas, como pepitas de calabaza), e incluso como mazapán de cacahuate. Asimismo se utiliza para preparar distintos guisos, como el pollo ensalsa de cacahuate.
 

II.-MARCO DE REFERENCIA

Denominación
Apan
Toponimia
La palabra Apan es de origen náhuatl y proviene de las raíces A, atl cuyo significado es “agua” y pam locativo que se traduce como “en” o “sobre”, de donde se obtiene “en o sobre el agua”. Sin embargo, hay quien le hacen derivar de a negación y pam “sobre agua”, es decir “seco o sin agua” lo cual no se puede admitirdebido a que la partícula “pam” significa simplemente “en” o “sobre”.

Durante la conquista, el municipio de Apan fue uno de los primeros lugares sometidos al dominio español, ya que el conquistador Don Hernán Cortés, al huir de las huestes aztecas con rumbo a Tlaxcala, se posesionó de la población. Este acontecimiento se dió el 7 de junio de 1520. El 8 de julio de ese mismo año, los españolessalieron de Apan y de todo el territorio azteca.

Durante el virreinato en 1577, Apan comenzó a tener importancia, ya que anteriormente aparecía como subordinada a Tepeapulco de la que dependía eclesiástica y políticamente, sin embargo, en ésta fecha se dio una terrible epidemia de Matlazahuatl acabando con la población de Tepeapulco, lo que motivó al cambio de residencia del Alcalde Mayor aApan, la jurisdicción comprendía entonces los partidos de Tlanalapa, Almoloya y Tepeapulco.
El repunte económico, se hizo sentir en la comarca a partir de la segunda mitad del siglo XVII, cuando la población indígena empieza a crecer lentamente a consecuencia de la apertura de importantes mercados para los productores agrícolas y ganaderos de la región, en sitios como la ciudad de México, Puebla...